Ich persönlich erstelle nie einen Vorteig, da es bei mir ohne wunderbar gelingt und ich ihn daher nicht benötige.
Wer aber einen machen will, kann dies gerne tun so wie er es am besten für sich kennt.

In die lauwarme Milch Hefe zusammen mit dem Zucker sowie dem Salz geben und gut darin auflösen. Kurz beiseite stellen.

Mehl und Öl sowie Wasser kurz verkneten.
Hefemilch hinzugeben und mindestens 10 Minuten lang gut durchkneten, entweder mit der Maschine oder mit den Händen, Hauptsache, es wird schön lange geknetet bis eine glatter Teig entsteht. Abgedeckt gute 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen. (Natürlich kann man den Teig auch komplett im BBA zubereiten lassen).

Nach dem Ruhen bzw. Gehen den Pizzateig nochmals kräftig aufschlagen und kurz kneten.

Nun auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig zu einem großen Rechteck ausrollen und auf ein Blech geben.
Oder man teilt den Teig in 2 Hälften und gibt diese in eine Springform.

Nun den Teig nach Belieben belegen und in den vorgeheizten Ofen geben.

Bei 250°C Ober/Unterhitze oder 230°C Umluft nun gute 30 Minuten backen, bis der Käse goldgelb ist und schön zerlaufen ist.

Das Rezept kenne ich noch von meiner Großmutter.
Diese gab gerne auch etwas Gemüsebrühe hinein oder Kräuter.
Ich selber gebe gerne 1 TL Gemüsebrühepulver hinein, weil ich den Teig gerne etwas kräftiger im Geschmack mag.

Der Hefeteig gelingt immer und ist auch schnell gemacht da er nicht lange gehen muss.