Die Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die Eigelbe und den Madeira unter die Butter rühren. Das Mehl mit dem Kakao vermischen mit der Masse verkneten. Eine Springform mit dem Teig auslegen.

Für den Belag 100 g der Schokolade schmelzen und mit Quark, Mehl und Zucker verrühren. Die Eiweiße steif schlagen und unterheben.

Die restliche Schokolade grob hacken und damit den Teigboden belegen, dann die Schokoladenquarkmasse darauf verteilen und glatt streichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 60 Minuten backen.