Das Mehl auf ein Arbeitsbrett geben. Die Butter in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit dem Quark und dem Salz zum Mehl geben. Alle Zutaten rasch zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Ihn danach für etwa eine 1/4 Stunde kühl stellen.

Den Backofen auf 220°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Den Brokkoli waschen, putzen, in kleine Röschen zerteilen und in der Brühe weich kochen. Die Brokkoliröschen herausnehmen und gut abtropfen lassen.

Aus dem Teig nun vier messerrückendicke Quadrate auswellen. Die Brokkoliröschen jeweils in der Mitte verteilen und mit etwas Muskat würzen. Die Teigränder übereinander schlagen und fest zusammendrücken, so dass kleine Teigpakete entstehen. Die Pakete auf das Backblech setzen.

Im heißen Backofen auf der mittleren Schiene etwa 35 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.

Ca. 190 kcal, 7 g E, 10 g F, 18 g KH

Garnieridee: Verschnüren Sie die fertigen Pakete mit langen Schnittlauchhalmen oder dünnen Lauchstreifen.

Tipp: Gießen Sie die Gemüsebrühe nicht weg - Sie können sie sehr gut für Saucen verwenden.