Henglein
Rama Cremefine
| Hähnchenstreifen aus dem Wok
| 1 | Chilischote(n), rot |
| 1 Stück | Pfeffer (grüne Pfefferrispe aus dem Glas) |
| 1 Stück | Ingwer |
| 4 EL | Öl (Soja) |
| 4 EL | Sojasauce |
| 400 g | Hähnchenfilet |
| 300 g | Möhre(n) |
| 150 g | Porree |
| 1 kleiner | Chinakohl |
| 100 g | Pilze (Shiitake) |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 125 ml | Wein, weiß |
| Salz und Pfeffer | |
| Curry |
Zubereitung
Chili längs einschneiden, entkernen, waschen und in Ringe schneiden. Pfefferkörner von der Rispe streifen. Ingwer schälen fein hacken. Alles mit Öl mischen. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. In der Gewürzfarce ca.1 Stunde marinieren. Inzwischen Möhren putzen und in dünne Scheiben schneiden (Blütenformen erhalten Sie, wenn die Möhre 5-7mal längs eingeritzt wird). Porree und Chinakohl putzen, in sehr dünne Streifen schneiden. Shiitakepilze putzen, die harten Stiele kurz abschneiden. Sojaöl im Wok erhitzen. Fleisch im heißen Wok portionsweise ca.3 Min. braten, dabei die gebratenen Portionen an den Rand schieben. Restliche, vorbereitete Zutaten ebenfalls portionsweise zufügen und unter rühren garen. Zum Schluss alles mischen und mit Salz, Pfeffer, Curry, Sojasoße, Tomatenmark und Weißwein würzig abschmecken. Eventuell mit Porree- und Möhrenstreifen garnieren.
Dazu passt Reis.
Dazu passt Reis.
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Kommentare anderer Nutzer
18.07.2002 17:26
Ja, dem kann ich mich nur anschliessen! Und den Tipp mit den Möhren kannte ich auch noch nicht;-)
Danke!
Béatrice
Danke!
Béatrice
marsteni 
sagt:
sagt: 18.04.2004 22:35
Das hört sich lecker an, werd ich gleich morgen mal ausprobieren... bloß den porree werd ich weglassen.
wo bekommt man eine Pfefferrispe? hab ich noch nie gesehen!
wo bekommt man eine Pfefferrispe? hab ich noch nie gesehen!
spudele
sagt:
sagt: 25.01.2005 15:06
Hab das Rezept grad entdeckt. Werd ich heute Abend gleich mal ausprobieren.
30.01.2005 09:39
Habe ich vor ein paar Tagen ausprobiert, als meine Freundin zu Besuch kam. Wir waren ganz begeistert, super leckerer Geschmack!! Die Pfefferrispe habe ich allerdings auch weggelassen.
LG
funkelsteinchen
LG
funkelsteinchen
18.08.2005 22:22
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Dine,
ich habe heute Dein Rezept "nachgewokt" und war dabei ganz schön aufgeregt. Hab den Wok von Tochter und Schwiegersohn zum Geburtstag bekommen, es war praktisch mein Einstandsrezept.
Und es war soooooo gut. Schon allein der Duft, der sich sehr lange im Hause hielt :-))))) Dabei hatte ich noch lange nicht alles parat: ....Statt Pfefferrispe nahm ich grüne Pfefferkörner aus dem Glas...statt Sojaöl nahm ich Sesamöl, ganz schnell vermischt mit Walnussöl, weil es pur ganz schön feurig war....statt Shiitake-Pilze nahm ich frische Champignons. Ich kann nur eines sagen: Genial!!
Wir haben Dein Rezept zu zweit weggeputzt. Hab alledings keinen Reis dazu gemacht.
Nochmals herzlichen Dank für dieses gelungene Einstandsrezept.
Liebe Grüsse Uschi
ich habe heute Dein Rezept "nachgewokt" und war dabei ganz schön aufgeregt. Hab den Wok von Tochter und Schwiegersohn zum Geburtstag bekommen, es war praktisch mein Einstandsrezept.
Und es war soooooo gut. Schon allein der Duft, der sich sehr lange im Hause hielt :-))))) Dabei hatte ich noch lange nicht alles parat: ....Statt Pfefferrispe nahm ich grüne Pfefferkörner aus dem Glas...statt Sojaöl nahm ich Sesamöl, ganz schnell vermischt mit Walnussöl, weil es pur ganz schön feurig war....statt Shiitake-Pilze nahm ich frische Champignons. Ich kann nur eines sagen: Genial!!
Wir haben Dein Rezept zu zweit weggeputzt. Hab alledings keinen Reis dazu gemacht.
Nochmals herzlichen Dank für dieses gelungene Einstandsrezept.
Liebe Grüsse Uschi
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