Henglein
Rama Cremefine
| Mamas göttlicher Kokoskuchen
| 250 g | Margarine oder Butter |
| 250 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 4 | Eigelb |
| 4 | Eiweiß, steif zu Schnee geschlagener |
| 500 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 2 EL | Milch bei Bedarf |
| 3 EL | Rum |
| 75 g | Kokosraspel |
| n. B. | Kuchenglasur (Schokolade) |
| n. B. | Kokosraspel |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Aus Butter, Zucker, Vanillezucker, Eigelb, Mehl und Backpulver einen Rührteig zubereiten. Bei Bedarf den Rum unterrühren (muss nicht sein, kommt aber in alle meine Kuchen). Dann den Eischnee und die Kokosraspeln unterziehen. Falls einem der Teig zu fest vorkommt, muss man noch etwas Milch zugeben - das hängt zum Teil auch von der Größe der Eier ab. Den Teig in eine gefettete Gugelhupfform füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 65 Min. backen.
Nach dem Abkühlen mit Schokoladenglasur überziehen und mit Kokosraspeln bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 65 Min. backen.
Nach dem Abkühlen mit Schokoladenglasur überziehen und mit Kokosraspeln bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
kippis 
sagt:
sagt: 02.06.2008 20:45
Hallo Daniki,
das ist ja sehr schade. Vielleicht hattest Du den Kuchen etwas zu lang im Backofen? Je nach Herd variiert die Backzeit ja immer ein wenig.
Bei mir ist er eigentlich schon saftig, ich schütte aber auch immer einen guten Schuß Rum in den Teig. Ich würde einfach mal vorschlagen, den Wecker auf 55 min zu stellen und den Kuchen mit einem Holzstäbchen zu testen.
LG Kristin
das ist ja sehr schade. Vielleicht hattest Du den Kuchen etwas zu lang im Backofen? Je nach Herd variiert die Backzeit ja immer ein wenig.
Bei mir ist er eigentlich schon saftig, ich schütte aber auch immer einen guten Schuß Rum in den Teig. Ich würde einfach mal vorschlagen, den Wecker auf 55 min zu stellen und den Kuchen mit einem Holzstäbchen zu testen.
LG Kristin
katzenfrau08 
sagt:
sagt: 26.07.2009 12:04
Also....ich muß sagen, ich habe lange nicht so einen trockenen und geschmacklich
schlechten Kuchen gegessen. Meiner Meinung nach gehört da bei 500 gr. Mehl eine
viel größere Menge Flüssigkeit rein.
Sorry.....kann ich nicht weiterempfehlen!!!
schlechten Kuchen gegessen. Meiner Meinung nach gehört da bei 500 gr. Mehl eine
viel größere Menge Flüssigkeit rein.
Sorry.....kann ich nicht weiterempfehlen!!!
Supersimi
sagt:
sagt: 26.07.2009 21:49
Ich habe diesen Kuchen ebenfalls ausprobiert und muss sagen, dass ich ihn ganz köstlich finde!! Er war durch das Kokos richtig saftig! Auch meinen Freundinnen hat der Kuchen super geschmeckt. Ich werde ihn bestimmt wieder machen und auch weiterempfehlen.
Meiner war aber leider sehr trocken,
lag das daran, dass ich keine Gugelhupfform sondern eine Springform mit Loch genommen habe??
Oder soll der Kuchen nicht saftig werden??
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