Mascarpone mit Vanillejoghurt glatt rühren. Eine 3/4 Tüte Bourbonvanillezucker unterrühren. Die Sahne kurz aufschlagen, den Rest vom Vanillezucker dazu geben, die Sahne steif schlagen und unter die Creme heben. Die aufgetauten Himbeeren zuckern.

Abwechselnd Creme und Himbeeren in ein Glas schichten und servieren.

Schmeckt auch mit anderen Früchten, allerdings passen die säuerlichen Himbeeren am besten zu der süßen Creme.