| Italienisches Pfannengemüse
als Beilage oder leichtes, sommerliches Hauptgericht
)
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 2 | Zucchini |
| 1 | Aubergine(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), rot oder gelb |
| 3 große | Tomate(n) |
| 4 EL | Olivenöl |
| einige Stiele | Basilikum, frisch |
| n. B. | Salz und Pfeffer, schwarz |
| n. B. | Oregano, getrocknet |
Zubereitung
Knoblauch schälen, in sehr dünne Scheiben schneiden, Zwiebel schälen und grob würfeln. Zucchini, Aubergine, Paprika und Tomaten waschen, evtl. entkernen und ebenfalls in grobe Würfel schneiden.
Knoblauch und Zwiebel in 2 EL Olivenöl leicht anschwitzen lassen, dann Zucchini, Aubergine und Paprika dazugeben und alles bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten weich dünsten. Nach etwa 6 Minuten die Tomaten zufügen. Dabei noch etwas Olivenöl dazugeben, zusammen mit dem Wasser der Tomaten ergibt es einen leichten, feinen Sud. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und zum Schluss mit dem Basilikum bestreuen.
Wir essen dieses Gericht am liebsten als leichte Hauptmahlzeit mit einem Stück Brot, es passt aber auch zu Reis, Fisch oder Pasta.
Knoblauch und Zwiebel in 2 EL Olivenöl leicht anschwitzen lassen, dann Zucchini, Aubergine und Paprika dazugeben und alles bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten weich dünsten. Nach etwa 6 Minuten die Tomaten zufügen. Dabei noch etwas Olivenöl dazugeben, zusammen mit dem Wasser der Tomaten ergibt es einen leichten, feinen Sud. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und zum Schluss mit dem Basilikum bestreuen.
Wir essen dieses Gericht am liebsten als leichte Hauptmahlzeit mit einem Stück Brot, es passt aber auch zu Reis, Fisch oder Pasta.
Kommentare anderer Nutzer
sabrini11 
sagt:
sagt: 21.04.2009 22:09
Mach ich auch immer so :) Schmeckt super lecker und ist vorallem einfach zum machen. Wenn ich es als Hauptspeise machen will (ohne Brot) mache ich Bratkartoffeln dazu und mische es mit dem Gemüse...mmhhhh :-)
Aanda 
sagt:
sagt: 17.03.2010 13:43
Hallo,
das Gemüse ist wirklich schnell gemacht und schmeckt lecker.
Ich hatte es zu Hähnchenschnitzeln serviert und das harmonierte sehr gut.
Sicher ist es ganz universell einsetzbar: solo, zu Fisch,Geeflügel, Fleisch etc.
Danke sehr,
Aanda
das Gemüse ist wirklich schnell gemacht und schmeckt lecker.
Ich hatte es zu Hähnchenschnitzeln serviert und das harmonierte sehr gut.
Sicher ist es ganz universell einsetzbar: solo, zu Fisch,Geeflügel, Fleisch etc.
Danke sehr,
Aanda
08.11.2010 16:39
Hi Julie!
Die italienische Gemüsepfanne essen wir sehr gerne. Man kann sie fast zu allen Gerichten reichen oder als Hauptmahlzeit essen. Wunderbar!
LG,
Estefania
Die italienische Gemüsepfanne essen wir sehr gerne. Man kann sie fast zu allen Gerichten reichen oder als Hauptmahlzeit essen. Wunderbar!
LG,
Estefania
keks12 
sagt:
sagt: 25.04.2011 11:24
Es war sehr lecker, habe aber anstatt große Tomaten Cocktail Tomaten genommen.
Werde ich auf jeden öfters machen!
Werde ich auf jeden öfters machen!
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Habe das Gemüse heute als Beilage zu Saltimbocca gemacht, es schmeckt sehr gut und kann rasch zubereitet werden. Danke fürs Rezept, gibt es sicher wieder!
LG, Bali-Bine
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