Beim Filet Fett- und Sehnenteile entfernen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in Scheiben schneiden.

Zutaten für Gewürzsauce in einer Schüssel verrühren. Mit Chili oder Cayennepfeffer abschmecken. Fleischscheiben in die Sauce legen und etwa 1 Stunde marinieren.

Roten und gelben Paprika vierteln, säubern und in Würfel schneiden. Pfefferschote halbieren, säubern und fein schneiden.

Die geschälte Ananas in etwa 2 cm große Würfel schneiden (das harte Mittelstück bitte entfernen).

Öl in einem Wok erhitzen, Paprika und Pfefferschote unter Rühren in 5- 6 Minuten anbraten.

Fleisch aus der Gewürzsauce nehmen, abtropfen lassen und trocken tupfen.
In einer anderen Pfanne Öl erhitzen und das Fleisch kurz kräftig anbraten.

Fleisch, restliche Gewürzsauce und Ananas mit dem Gemüse im Wok vermischen und alles drei bis vier Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu schmeckt Basmatireis sehr gut.