Die Wirsingblätter waschen und 3-4 Minuten im Salzwasser blanchieren, danach abschrecken und abtropfen lassen. Evtl. die dicken Rippen flach schneiden.

Butter im Topf zerlassen, Mehl einrühren, 2 Minuten anschwitzen. Milch zugießen, aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.

Frischkäse, Eiweiß und Semmelbrösel miteinander verrühren.

Hähnchenfilets salzen und pfeffern, im Öl von beiden Seiten anbraten.

Wirsingblätter mit Frischkäse bestreichen, das Fleisch darin einwickeln und mit der Naht nach unten in eine Auflaufform legen. Mit Gouda belegen. Die Currysoße über die Rouladen gießen und den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen.

Wenn die Soße etwas zu dick ist, evtl. Apfelsaft dazu geben, dadurch schmeckt sie schön fruchtig.

Dazu passt Reis.