Den Rhabarber waschen, die Enden abschneiden, schälen, die Stangen schräg in ca. 1,5 cm breite Stücke schneiden und in einen niedrigen Kochtopf geben.

Die Erdbeeren waschen, putzen, in grobe Würfel schneiden, mit Puderzucker, Wasser und Vanillemark vermischen und mit dem Pürierstab sehr fein mixen. Anschließend über die Rhabarberstücke gießen. Bei mäßiger Hitze zum Kochen bringen und 2-3 Minuten zugedeckt dünsten, vom Herd nehmen und das Rhabarberkompott auskühlen lassen.

Das kalte Rhabarberkompott mit dem Joghurt aufmixen. Gläser mit Crushed Ice füllen, mit dem Rhabarber-Smoothie auffüllen und mit Erdbeeren garnieren.