Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln und mit dem Hack im heißen Öl anbraten. Die abgetropften Bohnen und den Mais zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
Tomaten vierteln, entkernen und in mittelgroße Würfel schneiden und zu der Hackmischung geben. Texicana Salsa zufügen und erwärmen.
Tortillafladen mit 2/3 der Hackmischung füllen, fest aufrollen und quer halbieren. Rest der Hackmischung auf dem Boden einer Auflaufform verteilen. Tortillarollen drauflegen, den ger. Käse mit der Creme fraiche verrühren und als Kleckse auf den Rollen verteilen. Bei 200° etwa 30 min. überbacken.