Eingelegte Oliven

Stimmen: 1 - Ø 3,0

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½	Zwiebel(n)
1 Zehe/n	Knoblauch
100 g	Öl (Oliven)
4	Sardellenfilet(s)
1 TL	Oregano
350 g	Oliven, schwarz, ohne Stein

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen + hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel, Knoblauch, Sardellenfilets und Oregano ca. 5 Minuten unter ständigem Rühren garen. Das so aromatisierte und etwas abgekühlte Öl durch ein Sieb über die Oliven gießen. Mindestens einen Tag stehen lassen, dann servieren.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Ruhezeit:	ca. 1 Tag
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	27.04.01
Rezept-Statistiken:	26.102 (176)* gelesen 85 (0)* gespeichert 758 (1)* gedruckt 30 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Petra Regina

Mitglied seit 17.01.2002
2.467 Beiträge (ø0,65/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

Petra Regina

sagt:

16.05.2001 11:12

Ich habe die Zwiebeln, Knoblauch und Sardellen diesmal ganz, ganz fein gehackt (Moulinette) und das Öl danach nicht durch ein Sieb gegossen sondern direkt über die Oliven. Schmeckt noch aromatischer, allerdings sind die Oliven dann natürlich von den gehackten Zutaten etwas bedeckt.

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bezauberndejenny

sagt:

08.11.2001 15:14

man kann die Oliven auch noch mit frischen kleingehackten Kräutern verfeinern.

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brezzi

sagt:

11.11.2001 14:46

Ich würde die Marinade länger stehen lassen (mindestens einen Tag bei Raumtemperatur) und die Zutaten nur absieben, wenn die Oliven lange haltbar bleiben sollen. Und die Oliven entkernen oder mindestens einschneiden, damit sie richtig gut einziehen.

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