Das Backrohr auf 200°C vorheizen. Die Paprikaschoten waschen und in kleine Würfel schneiden. Mit Kräutern und den ungeschälten Knoblauchzehen auf das Blech legen, salzen, pfeffern, mit 3 EL Olivenöl beträufeln und im Rohr backen, bis sie weich sind.

Kräuter und Knoblauch entfernen. Die Masse auskühlen lassen, mit Ricotta und Sahne vermischen, salzen und pfeffern.

Dazu passt frisches Ciabatta.