Walnusspaste

Muhammara aus dem Libanon, sehr pikante Paste, als Mezze bzw. Vorspeise geeignet

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200 g	Walnüsse
75 g	Semmelbrösel
1 ½ EL	Kurkuma, gemahlenen
2 EL	Paprikapulver, rosenscharf
1 EL	Gewürzpaste, (Harissa)
1	Zitrone(n), Saft
50 ml	Sirup (Granatapfel-)
250 ml	Öl, (Sonnenblumenöl)
2 TL	Salz

Zubereitung

Die Walnüsse mit dem Messer sehr fein hacken und dann mit allen anderen Zutaten (außer dem Öl) vermischen. Die Masse gut verrühren, bis sich alle Zutaten gut vermischt haben.

Nach und nach das Öl zugeben und einarbeiten.

Die Paste über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. Evtl. am nächsten Tag noch etwas Öl zugeben.

Kalt servieren, mit Fladenbrot.

Arbeitszeit:	ca. 15 Min.
Ruhezeit:	ca. 1 Tag
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	21.05.08
Rezept-Statistiken:	22.570 (546)* gelesen 437 (13)* gespeichert 1.134 (24)* gedruckt 29 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

bushcook

Mitglied seit 25.07.2006
20.438 Beiträge (ø9,57/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

bushcook

sagt:

22.05.2008 12:30

Traditionell isst man die Walnusspaste mit dünnem Fladenbrot. Alternativ habe ich sie auch schon mit Blätterteiggebäck oder Crepes angerichtet. Die Fotos mit verschiedenen Serviervorschlägen kommen noch.

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Magreen

sagt:

10.08.2008 23:09

Das ist ein superleckeres Rezept- vielen Dank fürs Einstellen- ich habs etwas verändert und es hat auch so sehr gut geschmeckt: Zitrone und Harissa hab ich weg gelassen, dafür aber zwei Zwiebeln sehr fein gerieben darunter gemischt !
Der Hinweis mit dem Durchziehen ist auch wichtig- zuerst hats nämlich nur nach Paprika geschmeckt und ich war etwas enttäuscht- aber nach einiger Zeit- wie gesagt: superlecker :-))))

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Karamella

sagt:

10.01.2009 20:36

Hilfreicher Kommentar:

Hallo,

ich fand die Paste am ersten Tag nicht ganz ausgewogen, aber am Nächsten Tag nach dem Durchziehen, hat sie sehr lecker geschmeckt und hatte eine feinere Würze. Ich habe sie auf Blätterteiggebäck serviert.

Danke für das feine Rezept!

LG
Kara

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Nova_Berlinchen

sagt:

17.03.2009 14:51

Habe das Rezept am WE ausprobiert. Sehr lecker! Es kam total gut an bei meinen Freunden. Hatte ein Teil mit Fladenbrot, ein Teil mit Blätterteig und ein Teil mit dünnen Eierkuchen (Pfannkuchen) serviert.

Mein Favorit ist die Variante mit den Eierkuchen. Aber auch alles andere war sehr sehr lecker.

lg, nova

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ahmadellen

sagt:

06.05.2009 20:06

Hilfreicher Kommentar:

Eine Variante ist, die Semmelbrösel durch Couscous/Burghul(türk.Bulgur) zu ersetzen und eine fein geschnittene Tomate unterzumischen.
Zu kleinen Bällchen geformt kann man es mit Salatblatt mit den Fingern essen.

Sehr, sehr lecker!!!!

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lotti989

sagt:

20.02.2012 16:25

Sehr leckeres Rezept und sehr schnell zubereitet - hab es bereits mehrfach für Büffet und Menüeinstieg ausprobiert - mit sehr positiver Resonanz. Kleine Abwandlung: Eine gehäutete rote Paprika mit pürieren, dafür etwas weniger Grenadine.

5 Sternchen - Vielen Dank

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