Den durchwachsenen Speck würfeln und in einer Pfanne auslassen. Die Kartoffeln pellen und hinein reiben. Mit Salz und Muskat würzen und etwas Mehl unterheben. Die Kartoffelmasse auf dem Speck verteilen. Den geriebenen Käse darüber streuen und so lange in der Pfanne auf kleiner Hitze (Pfanne dabei evtl. zeitweise zudecken) braten lassen, bis der Käse geschmolzen ist.

Zum Servieren auf einen Teller stürzen.

Dazu schmeckt eine Schüssel mit Salat nach Wahl.