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Blumenkohl in Kräutersoße
mit gekochtem Schinken und Ei
Zutaten
| 1 | Blumenkohl |
| Salz | |
| 2 | Ei(er) |
| 150 g | Schinken, gekochter |
| 30 g | Butter o. Margarine |
| 20 g | Mehl |
| 250 ml | Milch |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Prise | Zucker |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 Bund | Dill |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 1 Bund | Basilikum |
| 100 g | Schmand |
| 2 EL | Zitronensaft |
| Muskat |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Vom Blumenkohl die Blätter entferne und den Strunk keilförmig herausschneiden. Waschen, und 10-15 Minuten in wenig Salzwasser garen.
Die Eier hart kochen, abschrecken, pellen, würfeln. Schinken würfeln.
Aus Butter, Mehl und Milch eine Mehlschwitze herstellen, diese mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Mit einer Prise Zucker verfeinern. Die Kräuter hacken, zusammen mit dem Schmand in die Soße geben und mit Zitronensaft abschmecken.
Den abgetropften Blumenkohl auf eine Platte setzen. Mit der Soße übergießen und mit Ei- und Schinkenwürfeln bestreuen.
Die Eier hart kochen, abschrecken, pellen, würfeln. Schinken würfeln.
Aus Butter, Mehl und Milch eine Mehlschwitze herstellen, diese mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Mit einer Prise Zucker verfeinern. Die Kräuter hacken, zusammen mit dem Schmand in die Soße geben und mit Zitronensaft abschmecken.
Den abgetropften Blumenkohl auf eine Platte setzen. Mit der Soße übergießen und mit Ei- und Schinkenwürfeln bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
Ein richtig leckeres Basisrezept und sehr schnell gemacht, danke dafür!!!! Ich habe es einmal mit Blumenkohl und einmal mit Brokkoli probiert und beides kam gut an.
Gruß kielersprotte72
Gruß kielersprotte72
Hallo,
habe das ganze etwas abgewandelt:
Den Blumenkohl habe ich in Röschen zerteilt.
Von der Sauce doppelte Menge gemacht und den gekochten Blumenkohl, den gewürfelten Schinken und die gekochten und gewürfelten Eier dann in die fertige Sauce gegeben, quasi als Ragout. Den Schmand habe ich durch Schmelzkäse ersetzt. Dazu gabs Kartoffeln.
Hat prima geschmeckt!
Vielen Dank für diese Anregung.
LG
Theopoldi
habe das ganze etwas abgewandelt:
Den Blumenkohl habe ich in Röschen zerteilt.
Von der Sauce doppelte Menge gemacht und den gekochten Blumenkohl, den gewürfelten Schinken und die gekochten und gewürfelten Eier dann in die fertige Sauce gegeben, quasi als Ragout. Den Schmand habe ich durch Schmelzkäse ersetzt. Dazu gabs Kartoffeln.
Hat prima geschmeckt!
Vielen Dank für diese Anregung.
LG
Theopoldi
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kielersprotte72
29.11.2010 13:07 Uhr