Henglein
Rama Cremefine
| Zander auf Pfifferlingen mit Meerrettichcreme
)
| 150 g | Crème fraîche |
| 1 EL | Milch |
| 1 EL | Meerrettich (Sahnemeerrettich) |
| Salz und Pfeffer | |
| 600 g | Pfifferlinge, geputzt |
| 80 g | Schalotte(n), gehackt |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, gehackt |
| 4 EL | Öl (Olivenöl) |
| ½ Bund | Petersilie, glatte, gehackt |
| 4 | Fischfilet(s) (Zanderfilet, à 120 g) |
| 20 g | Butter |
| 1 TL | Zitronensaft |
Zubereitung
Crème fraîche mit Milch u. Meerrettich glatt rühren, m. Salz u. Pfeffer würzen. Öl erhitzen und die Schalotten mit dem Knoblauch anbraten, Pfifferlinge zugeben u. 4-6 Min. braten. Petersilie zugeben u. mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch in einer Pfanne in Butter anbraten, mit Zitronensaft ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Meerrettichcreme in einem Topf erwärmen. Pfifferlinge auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit der Meerrettichcreme beträufeln, Zander darauf setzen und sofort servieren. Als Beilage eignen sich z.B. Salzkartoffeln.
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Kommentare anderer Nutzer
ritti 
sagt:
sagt: 01.11.2003 17:19
Habe dieses Rezept mit Viktoria-Barschfilet zubereitet, die Soßenmenge mußte ich aber fast verdoppeln.
Meinen Gästen und mir hat es super geschmeckt.
Danke für´s Rp.
Ritti
Meinen Gästen und mir hat es super geschmeckt.
Danke für´s Rp.
Ritti
petra1412 
sagt:
sagt: 06.04.2004 16:18
Ich habe dieses Rezept in unserer Straußwirtschaft bei einer Fischaktion auf der Karte gehabt. Es kam irre an - also gibt es den Zander am Karfreitag wieder bei uns.
evalima 
sagt:
sagt: 28.05.2004 16:40
Die Kombination Pfifferlinge --- Meerrrettich war für uns absolut ungewöhnlich ... aber gut !
Gruß, Evalima
Gruß, Evalima
isschaub1 
sagt:
sagt: 12.08.2004 16:40
Zander habe ich im Urlaub oft gegessen. Nun nach diesem Rezept zubereit... war klasse und ist gespeichert.
Danke und lG
Inge
Danke und lG
Inge
plan
sagt:
sagt: 07.10.2004 17:06
...mit Seelachsfilet auch hervorragend. Dazu gab es Kartoffelgratin überbacken mit Semmelbrösel, welche ich vorher mit Käse gemischt und in Milch und Meerrettich gewendet habe.
Danke für eine tolle Idee
Anja
Danke für eine tolle Idee
Anja
UlleFfm
sagt:
sagt: 09.07.2005 12:55
Das passt alles sehr gut zusammen. Besonders lecker ist die Meerrettichchreme.
LG
Ulrich
LG
Ulrich
Maja6381
sagt:
sagt: 06.02.2008 10:15
Absolut lecker! Waren hellauf begeistert, auch wenn wir Pfifferlinge aus dem Glas genommen haben (nicht steinigen!!!).. trotzdem sehr sehr lecker! Wird es bei uns am Sonntag geben, beim großen Familienessen! ;o)
Krollock
sagt:
sagt: 16.06.2008 12:41
Danke für das tolle Rezept, war spitze!
Gruß
krollock
Gruß
krollock
Dany_da_Cook 
sagt:
sagt: 06.09.2008 16:46
Hi,
super rezept -hat sich fünf sterne verdient... ein bisschen eine ausgefallene kombination. nicht alltäglich aber einfach spitzenklasse!!
die meerrettichcreme und die pfifferlinge passen perfekt zusammen.
ich hab noch bandnudeln dazugemacht. war einfach köstlich :-)
lg
daniel
super rezept -hat sich fünf sterne verdient... ein bisschen eine ausgefallene kombination. nicht alltäglich aber einfach spitzenklasse!!
die meerrettichcreme und die pfifferlinge passen perfekt zusammen.
ich hab noch bandnudeln dazugemacht. war einfach köstlich :-)
lg
daniel
redwuschel
sagt:
sagt: 03.10.2010 14:50
Hi,
das war echt super lecker, beim nächsten mal werde ich andere Pilze verwenden.
Meine Kinder essen eigentlich keinen Fisch, aber das hat ihnen geschmeckt.
LG redwuschel
das war echt super lecker, beim nächsten mal werde ich andere Pilze verwenden.
Meine Kinder essen eigentlich keinen Fisch, aber das hat ihnen geschmeckt.
LG redwuschel
johnyboy
sagt:
sagt: 25.12.2010 17:01
War unser Heilig Abend Menue.
Hat uns ganz toll Geschmeckt, das haben wir nicht das letzte Mal gegessen...
Vor allem die feine Meerrettichcreme schmeckt bestimmt auch zu anderem Fisch!
Wir hatten Reis dazu.
LG.
johnyboy
Ps. Bild ist unterwegs...
Hat uns ganz toll Geschmeckt, das haben wir nicht das letzte Mal gegessen...
Vor allem die feine Meerrettichcreme schmeckt bestimmt auch zu anderem Fisch!
Wir hatten Reis dazu.
LG.
johnyboy
Ps. Bild ist unterwegs...
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