Henglein
Rama Cremefine
| Kai Tun - thailändisches gedämpftes Ei
In Thailand ein beliebtes Gericht für Kinder
)
| 2 | Ei(er) |
| 150 ml | Hühnerbrühe |
| 2 EL | Fischsauce |
| 2 | Chilischote(n), rote |
| 1 EL | Koriandergrün, gehackt |
| 1 | Schalotte(n), thailändische, in feine Scheiben geschnittene |
| 6 | Garnele(n) |
| 4 | Frühlingszwiebel(n), thailändische, in Ringe geschnittene |
Zubereitung
Die Zutaten miteinander vermischen und in eine hitzefeste Schüssel füllen. Diese dann in einen Dämpftopf über kochendes Wasser stellen. Ca. 30 Minuten sehr langsam dämpfen, bis die Masse gestockt ist.
Tipps: Wer keine Garnelen mag, kann sie einfach weglassen - man kann sie auch durch Krebsfleisch ersetzen. Dieses Rezept wird oft auch mit gehacktem Schweinefleisch gemacht - es kann je nach Geschmack variiert werden.
Tipps: Wer keine Garnelen mag, kann sie einfach weglassen - man kann sie auch durch Krebsfleisch ersetzen. Dieses Rezept wird oft auch mit gehacktem Schweinefleisch gemacht - es kann je nach Geschmack variiert werden.
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Kommentare anderer Nutzer
Dorry 
sagt:
sagt: 05.07.2008 11:57
Hallo Elke,ich habe die Eier bisher im Dämpfwok oder in einem normalen Topf mit Dämpfeinsatz gemacht, und da eben mit sehr kleiner Hitze und ca. 30 Minuten. Wenn's zu heiß ist, gibt es Löcher im Ei.Mehr kann ich Dir leider nicht dazu sagen, aber schau' docvh mal in die Diskussion im Exotenforum: http://www.chefkoch.de/forum/2,5,368436/Gruß Dorry
23.07.2008 19:55
Hi Dorry,
habs gewagt und das Gericht im Dampfgarer gemacht....bei 100 Grad 20 min....ganz supi geworden, schön leicht, Garnelen gut durch und knackig...Schärfe stimmte und passte....
eine ungewöhnliche, leckere Alternative zum "stinknormalen Rührei oder Omelett"...das wird wieder gemacht.
Hab 4 Eier genommen, alles andere gleichbehalten, d.h. 1 EL Fischsosse mehr.
Dazu gabs nen Ruccolasalat mit Cherrytomaten.
Danke fürs Rezept und 5 Punkte!
LG
Elke
habs gewagt und das Gericht im Dampfgarer gemacht....bei 100 Grad 20 min....ganz supi geworden, schön leicht, Garnelen gut durch und knackig...Schärfe stimmte und passte....
eine ungewöhnliche, leckere Alternative zum "stinknormalen Rührei oder Omelett"...das wird wieder gemacht.
Hab 4 Eier genommen, alles andere gleichbehalten, d.h. 1 EL Fischsosse mehr.
Dazu gabs nen Ruccolasalat mit Cherrytomaten.
Danke fürs Rezept und 5 Punkte!
LG
Elke
Dorry
sagt:
sagt: 23.07.2008 20:28
24.07.2011 17:56
Ich sehe grad, dass ich dieses leckere thailändische Eiergericht noch gar nicht bewertet habe. So ist es aber wieder im Gedächtnis und kommt demnächst mal wieder auf den Frühstückstisch. Bei den derzeitigen Temperaturen ist es kein Fehler, wenn es bereits zum Frühstück etwas schärfer gegessen wird, dann wird einem wenigstens von innen warm ;o)
Tolles Rezept, danke für dieses kreative Frühstück!
saludos chica
Tolles Rezept, danke für dieses kreative Frühstück!
saludos chica
Dorry
sagt:
sagt: 24.07.2011 19:02
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