| Bulgursalat
| 200 g | Bulgur |
| Salz | |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 Bund | Minze |
| 4 | Tomate(n) |
| ½ | Salatgurke(n) |
| 4 EL | Zitronensaft |
| 6 EL | Olivenöl |
| Pfeffer | |
| Kreuzkümmel, gemahlener | |
| ¼ Liter | Wasser, heißes |
Zubereitung
Den Bulgur mit 1/4 l heißem Wasser und Salz mischen - etwa eine Stunde quellen lassen.
Die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Die Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Tomaten und die Salatgurke waschen. Die Salatgurke dann noch schälen und anschließend beides klein würfeln.
Den Bulgur nun mit den Salatzutaten in eine Schüssel geben und mischen.
Den Zitronensaft mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel verrühren und unter den Salat mischen.
Als Beilage eignet sich Joghurt mit Kreuzkümmel und Harissa gewürzt.
Die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Die Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Tomaten und die Salatgurke waschen. Die Salatgurke dann noch schälen und anschließend beides klein würfeln.
Den Bulgur nun mit den Salatzutaten in eine Schüssel geben und mischen.
Den Zitronensaft mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel verrühren und unter den Salat mischen.
Als Beilage eignet sich Joghurt mit Kreuzkümmel und Harissa gewürzt.
