| Orangenwein
leichter, spritiziger Aperitiv aus Frankreich, gut gekühlt serviert ein herrlicher Start für einen Grillabend
)
| 3 Flaschen | Wein, weiß, trocken (je 0,75 Liter) |
| 30 cl | Schnaps |
| 4 | Orange(n), süß, unbehandelt |
| 2 | Zitrone(n), unbehandelt |
| 1 Stange/n | Zimt |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 300 g | Zucker |
Zubereitung
Zucker, Wein und Schnaps in ein Gefäß geben und mit einem Kochlöffel den Zucker einrühren, dann verschließen. Von Zeit zu Zeit sanft schütteln. Nach 24 Stunden soll der Zucker aufgelöst sein.
Am nächsten Tag, die Orangen und Zitronen gut waschen und abtrocknen. Die Zitrusfrüchte halbieren und die Hälften dann in Scheiben schneiden. Die Scheiben, die Zimtstange und die Vanilleschote in ein großes Gefäß geben.
Verschließen und alles an einem kühlen Ort im Dunkeln für 8 Wochen ziehen lassen. Pro Woche einmal sanft schütteln.
Den Aufguss filtern (evtl. auch noch durch ein Tuch abseihen) und in Flaschen füllen.
Anschließend noch 15 Tage ruhig stehen lassen. Kühl als Aperitif oder Digestif servieren.
Haltbarkeit: 12 Monate
Am nächsten Tag, die Orangen und Zitronen gut waschen und abtrocknen. Die Zitrusfrüchte halbieren und die Hälften dann in Scheiben schneiden. Die Scheiben, die Zimtstange und die Vanilleschote in ein großes Gefäß geben.
Verschließen und alles an einem kühlen Ort im Dunkeln für 8 Wochen ziehen lassen. Pro Woche einmal sanft schütteln.
Den Aufguss filtern (evtl. auch noch durch ein Tuch abseihen) und in Flaschen füllen.
Anschließend noch 15 Tage ruhig stehen lassen. Kühl als Aperitif oder Digestif servieren.
Haltbarkeit: 12 Monate
Kommentare anderer Nutzer
29.05.2008 18:08
Noch ein kleiner Hinweis:
bei meinen Gefässen ist das Schütteln fast unmöglich. Deshalb rühre ich das Ganze einmal in der Woche mit einem langen Kochlöffel um. Damit die Zitrusfrüchte, die ja oben schwimmen, nicht schlecht werden, habe ich sie mit einem Glas beschwert. So sind jetzt alle unten und komplett mit Wein bedeckt.
bei meinen Gefässen ist das Schütteln fast unmöglich. Deshalb rühre ich das Ganze einmal in der Woche mit einem langen Kochlöffel um. Damit die Zitrusfrüchte, die ja oben schwimmen, nicht schlecht werden, habe ich sie mit einem Glas beschwert. So sind jetzt alle unten und komplett mit Wein bedeckt.
anni2 
sagt:
sagt: 04.07.2008 20:25
Hallo, welchen Schnaps habt ihr verwendet ?? Gibt es das was Spezielles oder kann man auch Wodka oder ähnl. nehmen ??
04.07.2008 21:17
katzitatzi 
sagt:
sagt: 24.07.2008 12:29
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe dieses göttliche Gesöff mit Grand Marnier angesetzt, sehr empfehlenswert, was nicht getrunken wurde musste ich abfüllen und nebst Rezept mitgeben!
Liebe Grüße
Katzitatzi
ich habe dieses göttliche Gesöff mit Grand Marnier angesetzt, sehr empfehlenswert, was nicht getrunken wurde musste ich abfüllen und nebst Rezept mitgeben!
Liebe Grüße
Katzitatzi
KerstinB 
sagt:
sagt: 14.12.2008 22:19
Hilfreicher Kommentar:
Hallo bushi,
endlich war es soweit ;-). Letzte Woche habe ich den Orangenwein abgefüllt. Er ist sehr lecker geworden, hat etwas leicht Herbes und schmeckt auf Eiswürfeln als Aperitif auch zur Winterzeit. Da ich ihn auch an meine Spielmädels zu unserem Weihnachtsessen verschenkt habe, habe ich auch dort schon Rückmeldungen (hat zwar noch nicht die 15 Tage Ruhezeit hinter sich, aber der Mensch ist ja ungeduldig). Ich darf neu ansetzen.
Ich habe übrigens Backpapier oben auf den Topf getan und durch Eintunken etwas von der Flüssigkeit oben auf das Backpapier laufen lassen. Dadurch wurden die Früchte auch schön unter dem Flüssigkeitsspiegel gehalten.
Ein Bild der abgefüllten Flaschen habe ich auch hochgeladen.
LG
Kerstin
endlich war es soweit ;-). Letzte Woche habe ich den Orangenwein abgefüllt. Er ist sehr lecker geworden, hat etwas leicht Herbes und schmeckt auf Eiswürfeln als Aperitif auch zur Winterzeit. Da ich ihn auch an meine Spielmädels zu unserem Weihnachtsessen verschenkt habe, habe ich auch dort schon Rückmeldungen (hat zwar noch nicht die 15 Tage Ruhezeit hinter sich, aber der Mensch ist ja ungeduldig). Ich darf neu ansetzen.
Ich habe übrigens Backpapier oben auf den Topf getan und durch Eintunken etwas von der Flüssigkeit oben auf das Backpapier laufen lassen. Dadurch wurden die Früchte auch schön unter dem Flüssigkeitsspiegel gehalten.
Ein Bild der abgefüllten Flaschen habe ich auch hochgeladen.
LG
Kerstin
menina 
sagt:
sagt: 24.01.2009 08:32
Hallöchen Bushi,
anlässlich Kerstins Geburtstag haben wir gestern Abend den köstlichen Orangenwein getrunken.
Danke für das sehr gute Rezept.
LG
Menina
anlässlich Kerstins Geburtstag haben wir gestern Abend den köstlichen Orangenwein getrunken.
Danke für das sehr gute Rezept.
LG
Menina
07.03.2009 22:25
eine spannende Kombination! Das machen wir wieder.
Gruß ma_himba
Gruß ma_himba
LizardKing
sagt:
sagt: 24.03.2009 18:12
Hallo,
habe das Zeugs mal angesetzt, gebe zu bin etwas ungeduldig und habe bereits nach einer Woche "genascht".
Super, werde den Rest schweren Herzens weiterziehen lassen, bin aber jetzt schon sehr begeistert...
Gruß
LizardKing
habe das Zeugs mal angesetzt, gebe zu bin etwas ungeduldig und habe bereits nach einer Woche "genascht".
Super, werde den Rest schweren Herzens weiterziehen lassen, bin aber jetzt schon sehr begeistert...
Gruß
LizardKing
24.03.2009 18:43
die_karline 
sagt:
sagt: 30.03.2009 14:45
hallo bushcook,
den orangenwein möchte ich auch gern machen und alles, was ich brauch beisammen, aber eine frage hab ich noch zu der vanilleschote. kommt die so wie sie ist rein? kommt dir vielleicht dumm vor die frage... hab nur 1,5 l ansatzgläser, da passt einfach nicht alles hinein und da wollte ich wissen, ob ich die halbieren kann.
grüßchen
karline
den orangenwein möchte ich auch gern machen und alles, was ich brauch beisammen, aber eine frage hab ich noch zu der vanilleschote. kommt die so wie sie ist rein? kommt dir vielleicht dumm vor die frage... hab nur 1,5 l ansatzgläser, da passt einfach nicht alles hinein und da wollte ich wissen, ob ich die halbieren kann.
grüßchen
karline
30.03.2009 14:52
die_karline
sagt:
sagt: 05.06.2009 14:50
huhu bushcook,
hab den wein heute abgefüllt und da war noch so ein ganz winziges schlückchen, was nicht mehr in meine flaschen gepasst hat... also ich muss sagen, der hat das zeug zum lieblingswein.
lecker lecker süffich süffich
hab den wein heute abgefüllt und da war noch so ein ganz winziges schlückchen, was nicht mehr in meine flaschen gepasst hat... also ich muss sagen, der hat das zeug zum lieblingswein.
lecker lecker süffich süffich
ardillachris 
sagt:
sagt: 20.09.2009 20:21
Hi bushcook,
wo oder wie könnte man den Wein noch ziehen lassen? Haben keinen Keller und die Garage hat Südfenster *schnief*
LG ardillachris
wo oder wie könnte man den Wein noch ziehen lassen? Haben keinen Keller und die Garage hat Südfenster *schnief*
LG ardillachris
20.09.2009 21:12
tilly1
sagt:
sagt: 15.02.2010 11:13
Hilfreicher Kommentar:
Ich war ja so gespannt, laut meinen Vorschreibern muss das ja absolut super sein. Auch auf dem Bild von Bushcook sieht mann dass die Orangen in Scheiben geschnitten sind und in ein Gefäss geschichtet werden. Nur leider muss man die weiße Haut der Orangen komplett entfernen. Das steht nirgends wo im Rezept und ich konnte alles wegkippen, da es einfach nur bitter ist. Leider ungeniessbar. Schade. Viel Arbeit und auch nicht wenig Geld reingesteckt.
Tilly
Tilly
Svens82
sagt:
sagt: 02.06.2010 22:36
Obwohl ich etwas skeptisch aufgrund des Kommentars meiner Vorschreiberin war, habe ich den Wein angesetzt.
Und ich muss sagen: er trifft absolut meinen Geschmack! :-)
Gerade das Herbe (bitter würde ich es nicht nennen) gibt dem Wein die besondere Note.
Da ich nur halbtrockenen Weißwein hatte, habe ich nur die Hälfte des Zuckers verwendet.
Nur leider schmeckt man den Zimt so gut wie gar nicht raus.
(Zimtstangen müssen wohl aufgekocht werden, um ihr Aroma zu entfalten... Oder wie macht ihr das?)
Aber trotzdem: tolles Rezept! Vielen Dank!
LG Svens
Und ich muss sagen: er trifft absolut meinen Geschmack! :-)
Gerade das Herbe (bitter würde ich es nicht nennen) gibt dem Wein die besondere Note.
Da ich nur halbtrockenen Weißwein hatte, habe ich nur die Hälfte des Zuckers verwendet.
Nur leider schmeckt man den Zimt so gut wie gar nicht raus.
(Zimtstangen müssen wohl aufgekocht werden, um ihr Aroma zu entfalten... Oder wie macht ihr das?)
Aber trotzdem: tolles Rezept! Vielen Dank!
LG Svens
17.06.2010 12:35
Hallo liebe bushcook,
dieser wunderbare "Schluck" ist nun angesetzt. In 8 Wochen bekommst Du die Bewertung inkl. Fotos. :-)
LG
Gianna
Bin schon ganz gespannt ;-)
dieser wunderbare "Schluck" ist nun angesetzt. In 8 Wochen bekommst Du die Bewertung inkl. Fotos. :-)
LG
Gianna
Bin schon ganz gespannt ;-)
olite
sagt:
sagt: 05.07.2010 16:19
Ich habe diesen Wein auch angesetzt und muss sagen so Ungeduldig wie ich bin habe ich schon nach 10 Tagen ein Scklüchen probiert. Perfekt!!!
Vielen Dank
LG
Olite
Vielen Dank
LG
Olite
05.07.2010 19:40
06.08.2010 07:04
Liebe bushcook,
aufgrund meiner Schwangerschaft kann ich diesen wunderbaren Tropfen nicht kosten.
Aber von meinem Mann soll ich Dir unbedingt 5 ***** geben, der ist total begeistert und möchte nicht, dass ich ein Fläschen davon verschenke.
Habe mich übrigens genau an die Rezeptangaben gehalten und wie bei all deinen Rezept, bin ich sowohl mit der Mengenangabe als auch mit der Beschreibung sehr gut ausgekommen.
Lieben Dank,
Gianna
Bild sind hochgeladen!
aufgrund meiner Schwangerschaft kann ich diesen wunderbaren Tropfen nicht kosten.
Aber von meinem Mann soll ich Dir unbedingt 5 ***** geben, der ist total begeistert und möchte nicht, dass ich ein Fläschen davon verschenke.
Habe mich übrigens genau an die Rezeptangaben gehalten und wie bei all deinen Rezept, bin ich sowohl mit der Mengenangabe als auch mit der Beschreibung sehr gut ausgekommen.
Lieben Dank,
Gianna
Bild sind hochgeladen!
Schimperle
sagt:
sagt: 02.11.2010 23:49
Hallo bushcook,
zu gerne würde ich diesen Orangenwein ansetzen, benötige vorher aber als Neuling in der Likörherstellung noch ein paar Infos:
Kann man ganz "normale" (gespritzte) Orangen verwenden?
Müssen die Orangen wirklich geschält werden (w/bitter)?
Es wäre ganz toll, wenn Du mir schnell antworten könntest. Dafür jetzt schon vielen Dank.
Liebe Grüße
Marianne
zu gerne würde ich diesen Orangenwein ansetzen, benötige vorher aber als Neuling in der Likörherstellung noch ein paar Infos:
Kann man ganz "normale" (gespritzte) Orangen verwenden?
Müssen die Orangen wirklich geschält werden (w/bitter)?
Es wäre ganz toll, wenn Du mir schnell antworten könntest. Dafür jetzt schon vielen Dank.
Liebe Grüße
Marianne
07.11.2010 19:02
JulianeDammann
sagt:
sagt: 10.11.2010 11:27
Hört sich lecker an, kann man das in Anbetracht der Jahreszeit wohl auch heiß trinken bzw. hat das schon jemand ausprobiert?
10.11.2010 12:38
helmut1909 
sagt:
sagt: 12.12.2010 14:20
Hallo bushcook,
hatte am 18.10. deinen Qrangenwein angesetzt.
Heute habe ich diesen Saft gefiltert und in Flaschen abgefüllt. Etwas blieb übrig, so holte ich mir ein Glas in den Keller und genoß den Rest.
Mein Gott, welch leckere Geschmack.
Viele Grüß
Helmut
Wird es öfter geben.
hatte am 18.10. deinen Qrangenwein angesetzt.
Heute habe ich diesen Saft gefiltert und in Flaschen abgefüllt. Etwas blieb übrig, so holte ich mir ein Glas in den Keller und genoß den Rest.
Mein Gott, welch leckere Geschmack.
Viele Grüß
Helmut
Wird es öfter geben.
eling
sagt:
sagt: 25.12.2010 15:28
Hallo.
Habe den Orangenwein im Oktober angesetzt, sollte das Weihnachtsgeschenk für die Verwandtschaft werden. Bin froh, dass ich mir ne Flasche zurück gehalten habe. Haben diese gestern als Aperitif zum Weihnachtsmenü genossen, sehr lecker. Zimt und Vanille schmecke ich allerdings auch nicht raus.
LG
Eling
Habe den Orangenwein im Oktober angesetzt, sollte das Weihnachtsgeschenk für die Verwandtschaft werden. Bin froh, dass ich mir ne Flasche zurück gehalten habe. Haben diese gestern als Aperitif zum Weihnachtsmenü genossen, sehr lecker. Zimt und Vanille schmecke ich allerdings auch nicht raus.
LG
Eling
Araya
sagt:
sagt: 01.01.2011 21:26
Huhu,
ich hatte dieses Jahr auch den Orangenwein angesetzt, heute war es endlich soweit und wir konnten ihn das erste ma verkosten.
Der Wein schmeckt sehr lecker, er hat eine leicht herbe Note, vermutlich durch die Orangen- und Zitronenschalen, mal schmeckt aber auch leicht heraus, dass Vanille und Zimt dabei war.
Ein sehr feines Tröpfchen, wobei wir das Gefühl hatten, das der Wein einiges an Umdrehungen dazugewonne hat ;)
Vielen Dank für das sehr leckere Rezept, wir haben schon über den nächsten Ansatztermin diskutiert =)))
LG
Araya
ich hatte dieses Jahr auch den Orangenwein angesetzt, heute war es endlich soweit und wir konnten ihn das erste ma verkosten.
Der Wein schmeckt sehr lecker, er hat eine leicht herbe Note, vermutlich durch die Orangen- und Zitronenschalen, mal schmeckt aber auch leicht heraus, dass Vanille und Zimt dabei war.
Ein sehr feines Tröpfchen, wobei wir das Gefühl hatten, das der Wein einiges an Umdrehungen dazugewonne hat ;)
Vielen Dank für das sehr leckere Rezept, wir haben schon über den nächsten Ansatztermin diskutiert =)))
LG
Araya
Schimperle
sagt:
sagt: 21.02.2011 12:23
Hallo bushcook,
zu gerne würde ich den Orangenwein ansetzen, habe aber mit der Mengenangabe vom Schnaps ein Problem: 30 cl sind das 3 Liter? Das erscheint mir recht viel.
Ich bin der Meinung, 3 cl sind 300 ml, also etwas mehr als 1/4 ltr., aber weniger als 1/2 ltr.
Bitte hilf mir, ich bin völlig konfus.
Liebe Grüße
Marianne
zu gerne würde ich den Orangenwein ansetzen, habe aber mit der Mengenangabe vom Schnaps ein Problem: 30 cl sind das 3 Liter? Das erscheint mir recht viel.
Ich bin der Meinung, 3 cl sind 300 ml, also etwas mehr als 1/4 ltr., aber weniger als 1/2 ltr.
Bitte hilf mir, ich bin völlig konfus.
Liebe Grüße
Marianne
21.02.2011 13:53
maggie03
sagt:
sagt: 22.08.2011 09:56
Hallo ihr beiden,
zu den Mengenangaben hab ich auch noch einen Kommentar.
Bei meinen Schnapsgläsern steht 2 cl drauf. Demnach wären 30 cl eher 300 ml. So wie Marianne das schreibt sind ja 3 cl schon 300 ml. Ich denke dass da ein Missverständnis vorliegt. Oder? Wäre ja schon bisserl viel, es wäre dann eher ein Likör.
Aber ich werde den Wein auch mal probieren. Wenn man das ganze in einer Tupperschüssel mit Deckel ansetzt ist es vielleicht auch leichter, die Früchte mit einem Teller zu beschweren.
Freu mich schon auf das Ergebnis und werde dann natürlich auch punkten.
Lg maggie03
zu den Mengenangaben hab ich auch noch einen Kommentar.
Bei meinen Schnapsgläsern steht 2 cl drauf. Demnach wären 30 cl eher 300 ml. So wie Marianne das schreibt sind ja 3 cl schon 300 ml. Ich denke dass da ein Missverständnis vorliegt. Oder? Wäre ja schon bisserl viel, es wäre dann eher ein Likör.
Aber ich werde den Wein auch mal probieren. Wenn man das ganze in einer Tupperschüssel mit Deckel ansetzt ist es vielleicht auch leichter, die Früchte mit einem Teller zu beschweren.
Freu mich schon auf das Ergebnis und werde dann natürlich auch punkten.
Lg maggie03
21.02.2011 19:56
Hallo,
ich habe den Wein im Dezember angesetzt und heute musste endlich mal gekostet werden. Sehr lecker; allerdings hatte ich noch mal ein klein wenig nachgesüßt - aber das ist ja persönliche Geschmackssache.
Was mir besonders gut daran gefällt, ist, dass es eben ein "Wein" und kein Likör ist und er daher nicht so starkist. Nachteil: er ist schneller alle als ein Likör :-)
Vielen Dank für das schöne Rezept.
Viele Grüße - Allegro
ich habe den Wein im Dezember angesetzt und heute musste endlich mal gekostet werden. Sehr lecker; allerdings hatte ich noch mal ein klein wenig nachgesüßt - aber das ist ja persönliche Geschmackssache.
Was mir besonders gut daran gefällt, ist, dass es eben ein "Wein" und kein Likör ist und er daher nicht so starkist. Nachteil: er ist schneller alle als ein Likör :-)
Vielen Dank für das schöne Rezept.
Viele Grüße - Allegro
momika
sagt:
sagt: 07.04.2011 12:45
Hallo
Habe den Orangenwein getestet,der scheckt ja super,danke fürs Rezept.
Jetzt habe ich eine Frage,Orangenzeit ist ja vorbei,meint Ihr ich kann den Wein mit anderen Früchten ansetzten?Hat das schon mal jemand getestet?Habe so an Erdbeeren oder Pfirsiche gedacht,was meint Ihr?
Liebe Grüße Moni
Habe den Orangenwein getestet,der scheckt ja super,danke fürs Rezept.
Jetzt habe ich eine Frage,Orangenzeit ist ja vorbei,meint Ihr ich kann den Wein mit anderen Früchten ansetzten?Hat das schon mal jemand getestet?Habe so an Erdbeeren oder Pfirsiche gedacht,was meint Ihr?
Liebe Grüße Moni
Maheidi
sagt:
sagt: 14.04.2011 15:00
Hallo.
Also ich habe den Wein noch nicht probiert, ihn aber eben angesetzt.
Also ich denke, dass es mit Zitrusfrüchten schon besser, einfach erfrischender und fruchtiger schmeckt..
Pfirsiche und Erdbeeren sind halt sehr süß. Wenn, dann würd ich auf alle Fälle Zitrone mit reinmachen.
Könnt mir vorstellen dass man bei diesen Früchten dann auch weniger Zucker nehmen sollte,
Wie es allerdings dann mit der Haltbarkeit aussieht weiss ich nicht.
LG
Maheidi
Also ich habe den Wein noch nicht probiert, ihn aber eben angesetzt.
Also ich denke, dass es mit Zitrusfrüchten schon besser, einfach erfrischender und fruchtiger schmeckt..
Pfirsiche und Erdbeeren sind halt sehr süß. Wenn, dann würd ich auf alle Fälle Zitrone mit reinmachen.
Könnt mir vorstellen dass man bei diesen Früchten dann auch weniger Zucker nehmen sollte,
Wie es allerdings dann mit der Haltbarkeit aussieht weiss ich nicht.
LG
Maheidi
maggi21
sagt:
sagt: 24.04.2011 19:20
Ich habe gestern den Orangenwein endlich probieren düfen und ich finde ihn super! Da ich damals keine unbehandelte Orangen bekommen habe, habe ich ihn leider mit geschälten Orangen machen müssen und jetzt fehlt halt dass leicht bittere, aber er schmeckt mir super und meine Mutter tut sich noch ein bisschen Campari rein! Der wird wieder gemacht!
franzecke
sagt:
sagt: 01.05.2011 08:20
Ich habe den Wein gestern angesetzt und freue mich schon darauf :)
Wie wird der Wein gelagert, wenn er abgefüllt ist? Muss ich irgendetwas beim Abfüllen beachten, damit der Wein mir nicht kaputt geht?
Ich bin da völliger Neuling!!!!
Danke
LG Franzecke
Wie wird der Wein gelagert, wenn er abgefüllt ist? Muss ich irgendetwas beim Abfüllen beachten, damit der Wein mir nicht kaputt geht?
Ich bin da völliger Neuling!!!!
Danke
LG Franzecke
malija70
sagt:
sagt: 15.05.2011 13:28
Hallo,
nachdem ich schon 2 Flaschen von paehm bekommen habe (vielen Dank nochmal), vergingen die letzten 8 Wochen quälend langsam. Heute war der große Tag des "Abfüllens"...Schon jetzt ist der Wein super lecker und hat damit 5 Sterne mehr als verdient.
LG,
Malija
nachdem ich schon 2 Flaschen von paehm bekommen habe (vielen Dank nochmal), vergingen die letzten 8 Wochen quälend langsam. Heute war der große Tag des "Abfüllens"...Schon jetzt ist der Wein super lecker und hat damit 5 Sterne mehr als verdient.
LG,
Malija
Lavendula_ 
sagt:
sagt: 24.06.2011 15:34
Hallo bushcook, vielen Dank für das Rezept! Endlich war es soweit und wir haben vom Orangenwein probieren können. Sehr feinwürzig nach Orangen und den Gewürzen duftend. Leicht bitter --> der ideale Aperitif. Allerdings für mich pur etwas zu stark im Alkoholgehalt. Wir haben es im Verhältnis 1:2 mit Cremant verlängert. So war es dann im Gesamtergebnis sehr sehr süffig und lecker.
LG Lavendula_
LG Lavendula_
04.07.2011 23:22
Schade, auch mein Orangenwein ist ungenießbar.
Ich habe wirklich gute Produkte verwendet.
Schade.
Ich habe wirklich gute Produkte verwendet.
Schade.
Schimperle
sagt:
sagt: 09.07.2011 14:57
Hallo bushcook,
in 02/2011 hatte ich Dich noch um Klärung einer Mengenangabe gebeten. Seit Mitte Mai ist der Orangenwein in Flaschen. Beim Probieren stellten wir fest, dass dieses Getränk so richtig nach unserm Geschmack ist: Fruchtig, leicht bitter, gut gewürzt - einfach super! Unser Kommentar:
UNSCHLAGBAR GUT - 5 ***** mit Auszeichnung in GOLD!
Eine Flasche komplett und eine angefangene blieben übrig, als wir im Juni nicht zu Hause waren. Beide habe ich im Kühlschrank aufbewahrt und den angefangenen Rest direkt bei der Rückkehr als Willkommensschluck ausgeschenkt. Wir konnten keine Qualitätseinbußen feststellen! An beiden Flaschenböden hat sich lediglich eine weiße Substanz abgesetzt, die den Geschmack jedoch nicht negativ beeinflusst. Dieser Kommentar hilft vielleicht jenen, die nach der Dauer der Haltbarkeit fragen.
Ganz vielen Dank für das geniale Rezept und die Hilfe und
liebe Grüße
Marianne
Foto folgt!
in 02/2011 hatte ich Dich noch um Klärung einer Mengenangabe gebeten. Seit Mitte Mai ist der Orangenwein in Flaschen. Beim Probieren stellten wir fest, dass dieses Getränk so richtig nach unserm Geschmack ist: Fruchtig, leicht bitter, gut gewürzt - einfach super! Unser Kommentar:
UNSCHLAGBAR GUT - 5 ***** mit Auszeichnung in GOLD!
Eine Flasche komplett und eine angefangene blieben übrig, als wir im Juni nicht zu Hause waren. Beide habe ich im Kühlschrank aufbewahrt und den angefangenen Rest direkt bei der Rückkehr als Willkommensschluck ausgeschenkt. Wir konnten keine Qualitätseinbußen feststellen! An beiden Flaschenböden hat sich lediglich eine weiße Substanz abgesetzt, die den Geschmack jedoch nicht negativ beeinflusst. Dieser Kommentar hilft vielleicht jenen, die nach der Dauer der Haltbarkeit fragen.
Ganz vielen Dank für das geniale Rezept und die Hilfe und
liebe Grüße
Marianne
Foto folgt!
quibas
sagt:
sagt: 01.08.2011 23:45
Hallo bushocook,
ich hatte den Orangenwein auch im letzten Jahr angesetzt und stellte heute fest, dass im hinteren Barbereich noch eine kleine Flasche davon steht. Das ist sehr ärgerlich, weil uns der Orangenwein so gut geschmeckt hat und wir diesen gerne frisch getrunken hätten. Nun ist dieser nicht mehr hell, sondern eher dunkelbraun. Hast Du Erfahrung damit, ob das Auswirkungen auf die Genießbarkeit hat? Bevor ich mutig zum Selbsttest schreite, frage ich lieber einmal nach.
Viele Grüße, quibas
ich hatte den Orangenwein auch im letzten Jahr angesetzt und stellte heute fest, dass im hinteren Barbereich noch eine kleine Flasche davon steht. Das ist sehr ärgerlich, weil uns der Orangenwein so gut geschmeckt hat und wir diesen gerne frisch getrunken hätten. Nun ist dieser nicht mehr hell, sondern eher dunkelbraun. Hast Du Erfahrung damit, ob das Auswirkungen auf die Genießbarkeit hat? Bevor ich mutig zum Selbsttest schreite, frage ich lieber einmal nach.
Viele Grüße, quibas
migaweki
sagt:
sagt: 21.09.2011 09:30
So - nach Bewertung und Fotos jetzt noch der Kommentar:
Der Wein ist sehr lecker!!
Ich habe ihn angesetzt mit feinherbem Riesling, 150 statt 300 g Zucker, 100 ml Cointreau und 200 ml Mirabellenschnaps sowie 5 grünen, leicht angestoßenen Kardamomkapseln (weitere Gewürze nach Rezept). Schalen der Zitrusfrüchte abgezogen, anschließend die Früchte filetiert und beides zum Wein gegeben. Ich war bei der Entfernung der weißen Anteile absichtlich nicht super penibel und erhielt so ein Getränk mit der erwünschten LEICHTEN Bitternote. Vanille und Zimt schmecken ganz leicht durch und runden den Geschmack so hervorragend ab.
Davon wird sicherlich noch mehr angesetzt!!!!
lg migaweki
Der Wein ist sehr lecker!!
Ich habe ihn angesetzt mit feinherbem Riesling, 150 statt 300 g Zucker, 100 ml Cointreau und 200 ml Mirabellenschnaps sowie 5 grünen, leicht angestoßenen Kardamomkapseln (weitere Gewürze nach Rezept). Schalen der Zitrusfrüchte abgezogen, anschließend die Früchte filetiert und beides zum Wein gegeben. Ich war bei der Entfernung der weißen Anteile absichtlich nicht super penibel und erhielt so ein Getränk mit der erwünschten LEICHTEN Bitternote. Vanille und Zimt schmecken ganz leicht durch und runden den Geschmack so hervorragend ab.
Davon wird sicherlich noch mehr angesetzt!!!!
lg migaweki
ramona11
sagt:
sagt: 29.09.2011 08:14
Ich hab gerade im Keller den Wein gefunden den ich am 1.6. angesetzt habe. Meine Frage: er schmeckt extrem bitter, gehört das so, oder ist er "im Eimer"?
Schnupfinchen
sagt:
sagt: 11.10.2011 12:56
ich hab da mal ne doofe Frage:
In welchen Gefässen lagert ihr die Orangen-Wein-Mischung die 8 Wochen lang??
ich überlege, ob das in einem großen Topf geht. hab aber Skrupel wegen Metallgeschmack.
Funktioniert das mit Plastikschüsseln oder sollte das Gefäß/die Gefäße aus Glas sein?
In welchen Gefässen lagert ihr die Orangen-Wein-Mischung die 8 Wochen lang??
ich überlege, ob das in einem großen Topf geht. hab aber Skrupel wegen Metallgeschmack.
Funktioniert das mit Plastikschüsseln oder sollte das Gefäß/die Gefäße aus Glas sein?
schnuffimausibaer
sagt:
sagt: 11.12.2011 13:43
Hallihallo,
haben den Orangenwein gerade angesetzt, und zwar fürs erste auch in einem großen (28cm?) Edelstahl-Kochtopf... Habe derweil nur einen normalen (gut, aber nicht luftdicht) schließenden Deckel benutzt und die Früchte mit einem kleineren Deckel in der Flüssigkeit versenkt. Das Ganze lagert jetzt am ungeheizten Gang (10° oder so).
Denkt ihr, dass das Ansetzen (v.a. die lange Dauer) damit gutgeht, oder ist es besser, große Einmachgläser zu benutzen und diese luftdicht (Rex-Gummi oder anderer luftdichter Deckel) zu verschließen? Ist Luft im Gefäß problematisch oder bei der Alkohol-/Zuckermenge kein Problem?
Schließlich auch von mir die Frage, ob bei jemandem schon Metallgeschmack aufgetreten ist, wäre natürlich schade..
Liebe Grüße
haben den Orangenwein gerade angesetzt, und zwar fürs erste auch in einem großen (28cm?) Edelstahl-Kochtopf... Habe derweil nur einen normalen (gut, aber nicht luftdicht) schließenden Deckel benutzt und die Früchte mit einem kleineren Deckel in der Flüssigkeit versenkt. Das Ganze lagert jetzt am ungeheizten Gang (10° oder so).
Denkt ihr, dass das Ansetzen (v.a. die lange Dauer) damit gutgeht, oder ist es besser, große Einmachgläser zu benutzen und diese luftdicht (Rex-Gummi oder anderer luftdichter Deckel) zu verschließen? Ist Luft im Gefäß problematisch oder bei der Alkohol-/Zuckermenge kein Problem?
Schließlich auch von mir die Frage, ob bei jemandem schon Metallgeschmack aufgetreten ist, wäre natürlich schade..
Liebe Grüße
18.10.2011 22:55
Leider muß ich sagen, das dieser Wein niemanden geschmeckt hat. Weder Weintrinker Richtung lieblich, noch Weintrinker Richtung trocken.
Der Wein wurde von 20 Personen getestet.
Sorry
Der Wein wurde von 20 Personen getestet.
Sorry
Caschmi
sagt:
sagt: 24.10.2011 00:39
Susa07
sagt:
sagt: 07.01.2012 17:23
Hallo,
ich hatte den Wein im November angesetzt und fast vergessen.Heute habe ich ihn in Flaschen gefüllt und probiert: sehr lecker!!!!! Ich werde gleich nächste Woche nochmal einen ansetzen!
Ich habe den Wein in ein 4 l Einmachglas angesetzt,Brotpapier oben drauf gelegt und dann verschlossen. Leider habe ich das umrühren vergessen,das hat aber nicht geschadet!
Vielen Dank für das tolle Rezept!!!!
GLG Susa
ich hatte den Wein im November angesetzt und fast vergessen.Heute habe ich ihn in Flaschen gefüllt und probiert: sehr lecker!!!!! Ich werde gleich nächste Woche nochmal einen ansetzen!
Ich habe den Wein in ein 4 l Einmachglas angesetzt,Brotpapier oben drauf gelegt und dann verschlossen. Leider habe ich das umrühren vergessen,das hat aber nicht geschadet!
Vielen Dank für das tolle Rezept!!!!
GLG Susa
Carco
sagt:
sagt: 28.01.2012 11:58
Hola,
Ich hatte einen "Versuch" angesetzt, der jetzt fertig war. Schmeckt gut. Werde ich wohl noch öfters machen.
Saludos, Carco
Ich hatte einen "Versuch" angesetzt, der jetzt fertig war. Schmeckt gut. Werde ich wohl noch öfters machen.
Saludos, Carco
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das liest sich sowas von lecker, schade, dass man solange drauf warten muss, bis dieses Getränk (das ist wohl untertrieben, oder?) fertig ist - ich plane Grillabende meist nicht lange im Voraus und muss den Orangenwein dann wohl oder übel einfach so genießen :-)!
Ich freu mich drauf,
LG
Bine66
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