Henglein
Rama Cremefine
| Meyerlings Birnentorte
mit Krokantsahne
)
| 2 | Ei(er) |
| 100 g | Zucker |
| 100 g | Mehl und 1 TL Backpulver |
| 1 Pck. | Puddingpulver (Sahnepudding) |
| 1 | Zitrone(n), Saft davon |
| 200 ml | Birnensaft |
| 500 g | Birne(n) |
| 250 ml | Sahne, evtl. 1 Pck. Sahnesteif |
| 1 EL | Puderzucker |
| 2 EL | Krokant |
| 200 g | Schokoladenraspel, Zartbitter |
Zubereitung
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Eier mit 2 EL Wasser und 75 g Zucker weißschaumig schlagen. Backpulver und Mehl mischen und unter den Teig heben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte 26er Springform füllen und 15-20 Min. im Ofen auf der mittleren Schiene backen. Anschließend gut auskühlen lassen.
Das Puddingpulver mit 75 ml Wasser und dem Zitronensaft verrühren. 250 ml Birnensaft mit den restlichen 25 g Zucker aufkochen lassen, das angerührte Puddingpulver unterrühren und wieder aufkochen lassen.
Die Birnen waschen, schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. In den lauwarmen Pudding rühren.
Den ausgekühlten Tortenboden in der Springform lassen oder um den Boden einen Tortenring stellen. Den Pudding auf den Boden geben. Kalt und fest werden lassen.
Die Sahne (ggf. mit Sahnesteif) steif schlagen und den Puderzucker während des Schlagens einrieseln lassen. Anschließend den Krokant vorsichtig unterheben. Die Krokantsahne auf
dem Pudding verteilen.
Die Torte mit Schokoladenspänen dekorieren.
Die Eier mit 2 EL Wasser und 75 g Zucker weißschaumig schlagen. Backpulver und Mehl mischen und unter den Teig heben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte 26er Springform füllen und 15-20 Min. im Ofen auf der mittleren Schiene backen. Anschließend gut auskühlen lassen.
Das Puddingpulver mit 75 ml Wasser und dem Zitronensaft verrühren. 250 ml Birnensaft mit den restlichen 25 g Zucker aufkochen lassen, das angerührte Puddingpulver unterrühren und wieder aufkochen lassen.
Die Birnen waschen, schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. In den lauwarmen Pudding rühren.
Den ausgekühlten Tortenboden in der Springform lassen oder um den Boden einen Tortenring stellen. Den Pudding auf den Boden geben. Kalt und fest werden lassen.
Die Sahne (ggf. mit Sahnesteif) steif schlagen und den Puderzucker während des Schlagens einrieseln lassen. Anschließend den Krokant vorsichtig unterheben. Die Krokantsahne auf
dem Pudding verteilen.
Die Torte mit Schokoladenspänen dekorieren.
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