Kuvertüre über Wasserbad schmelzen, sollte noch etwas zähflüssig sein.
Untersten Boden in die Springform einsetzen. Diesen mit der Kuvertüre bestreichen, so dass der ganze Boden bedeckt ist. Noch in die feuchte Schokolade die frischen Erdbeerscheiben legen. Am besten 2 - 3 Lagen. In den Kühlschrank stellen.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Aufgetaute Erdbeeren mit Zucker (nach Bedarf individuell) fein pürieren. Mascarpone untermixen. Vanillezucker und Zitronenschale einrühren.
Den Saft der Erdbeeren vom Auftauen in einem Topf mit ewta 3 EL Wasser und der Gelatine erwärmen (NICHT KOCHEN!!!) bis sich die Gelatine ganz aufgelöst hat.
Von der Erdbeer-Mascarpone-Masse etwa 8 EL in eine Schüssel geben. Die aufgelöste Gelatine in die 8 EL Erdbeermasse einrühren, dann alles in die restliche Masse einrühren.

Nun den Boden aus dem Kühlschrank nehmen.
Mit einem Löffel geschlagenen Sahne auf die Schicht Erbeeren geben. Dabei darauf achten, dass am Rand ca. 1 cm frei bleibt. Restliche Sahne in die Erdbeer-Mascarpone-Masse heben. Auf die Schicht Sahne nun die Erdbeer-Mascarpone Creme geben.
2. Boden auflegen und diesen mit der Creme bestreichen (ca. 1,5 cm dick). Letzten Boden auflegen und den Deckel wieder mit Creme bestreichen. Nun ca. 1 Std. im Kühlschrank auskühlen lassen. Restliche Creme in der Schüssel abgedeckt in den Kühlschrank stellen.

Nach einer Std. die Torte vorsichtig aus der Springform lösen. Restliche Creme mit einem Schneebesen glattrühren und auf der Torte (oben und an den Seiten) verteilen.

Nun kann die Torte nach Belieben verziert werden, z. B. mit Erdbeeren, Sahne, Pistazien, ect.