Axels pikante asiatische Hühnersuppe

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Zutaten

400 g	Hähnchenfilet
300 g	Möhre(n) /Karotten
250 g	Zuckerschote(n)
200 ml	Kokosmilch
1 Liter	Hühnerbrühe, klare, Instant
2	Paprikaschote(n),rot
2 Stange/n	Zitronengras
1	Knoblauchzehe(n)
1 Stück	Ingwer, frisch, walnussgroß, gerieben
2 EL	Öl
1	Limette(n)
	Limettensaft
	Currypulver
	Salz
	Pfeffer, schwarz, gemahlen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 300 kcal

Das Fleisch waschen, trocken tupfen, in Scheiben schneiden. Die Möhren schälen, putzen, in Scheiben schneiden. Die Paprika waschen, putzen, entkernen, in Streifen schneiden. Die Zuckerschoten waschen, putzen, in Stücke schneiden. Den Knoblauch, Ingwer schälen, fein hacken. Das Zitronengras waschen, halbieren, mit einem Messer etwas flach drücken.
Die Limette waschen, in Scheiben schneiden.

1 El Öl in einem Topf erhitzen, Fleisch darin ca. 15min braten, einmal wenden, mit Salz, Pfeffer würzen, herausnehmen, warm stellen.

1 El Öl in dem Topf erhitzen, das Gemüse, Ingwer, Knoblauch darin andünsten, mit Curry bestäuben.
Die Bouillon, Zitronengras, Kokosmilch zum Gemüse geben, ca. 5min köcheln lassen.
Das Fleisch in die Suppe geben, mit Salz, Pfeffer, Limettensaft abschmecken.
Die Suppe auf Tellern, Schälchen anrichten, mit den Limettenscheiben garnieren, servieren

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