- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Kardamom Hühnchen
scharf - würziges, indisches Geflügelgericht
Zutaten
| 800 g | Hähnchenbrustfilet |
| 5 EL | Öl, neutrales |
| 1 EL | Butter |
| 1 1/2 EL | Kardamom |
| 1 EL | Chilipulver |
| 1 EL | Kurkuma |
| 2 EL | Tomate(n), passierte |
| 300 g | Joghurt |
| 300 ml | Wasser |
| Salz |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Fleisch waschen, trocknen, in kleine Würfel schneiden und salzen. Öl und Butter in der Pfanne erhitzen. 1 EL Kardamompulver hinzufügen und kurz anrösten. Das Fleisch dazu geben und von allen Seiten kräftig anbraten. Chili- und Kurkuma und das Tomatenpüree hinzugeben und gut durchrühren. Zuletzt den Joghurt und das Wasser dazu geben, umrühren und bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.
Zuletzt abschmecken und zum Servieren mit dem restlichen Kardamom bestreuen.
Dazu passt sehr gut Basmatireis.
Tipp 1: Das Wasser nicht auf einmal dazu geben damit es nicht zu wässrig wird. Lieber 100 ml weniger nehmen, als nachher eine verwässerte Soße zu haben.
Tipp 2: Wichtig ist, dass man zuerst köcheln lässt, bevor man anfängt mit Salz und evtl. den zuvor schon verwendeten Gewürzen abzuschmecken, da sich der Geschmack erst durch das Köcheln richtig entfaltet.
Zuletzt abschmecken und zum Servieren mit dem restlichen Kardamom bestreuen.
Dazu passt sehr gut Basmatireis.
Tipp 1: Das Wasser nicht auf einmal dazu geben damit es nicht zu wässrig wird. Lieber 100 ml weniger nehmen, als nachher eine verwässerte Soße zu haben.
Tipp 2: Wichtig ist, dass man zuerst köcheln lässt, bevor man anfängt mit Salz und evtl. den zuvor schon verwendeten Gewürzen abzuschmecken, da sich der Geschmack erst durch das Köcheln richtig entfaltet.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Megaleckeres, leicht orientalisch angehauchtes Hähnchen, das nach allen begeisterten Kommentaren zu urteilen nun einen festen Platz in unserem Speiseplan einnehmen wird.
Alledings haben wir ein paar klitzekleine Änderungen unternommen:
nur 600g Fleisch, dafür 2 rote Paprika und 1/2 Bund Frühlingszwiebel, da uns sonst das Fleisch so "nackt" vorgekommen wäre. Das Wasser haben wir weggelassen und statt dessen etwas mehr (fettarmen) Joghurt und 500ml passierte Tomaten genommen und so eine superleckere Soße bekommen. Kurkuma hat auch der Reis für eine schöne gelbe Farbe abbekommen...mjamjamjamjam!
Es gab Gerangel, werd den Topf ausschlecken darf ;o)
Vielen tausend Dank für dieses geniale Rezept!
LG
Phaer
Alledings haben wir ein paar klitzekleine Änderungen unternommen:
nur 600g Fleisch, dafür 2 rote Paprika und 1/2 Bund Frühlingszwiebel, da uns sonst das Fleisch so "nackt" vorgekommen wäre. Das Wasser haben wir weggelassen und statt dessen etwas mehr (fettarmen) Joghurt und 500ml passierte Tomaten genommen und so eine superleckere Soße bekommen. Kurkuma hat auch der Reis für eine schöne gelbe Farbe abbekommen...mjamjamjamjam!
Es gab Gerangel, werd den Topf ausschlecken darf ;o)
Vielen tausend Dank für dieses geniale Rezept!
LG
Phaer
Ich habe eine kleine Frage :-) Nimmt man cremig gerührten oder stichfesten Joghurt? Und stockt das nicht? Freue mich auf eine Antwort, da ich dieses Rezept gerne ausprobieren möchte ^^
Akaiya
Akaiya
Sehr gut & sehr lecker :)
Wir haben ebenfalls 1 rote Paprika und 1/2 bund Frühlingszwiebel
untergemischt. Ich habe das Wasser komplett weg gelassen und
400ml passierte Tomaten hinzu. So war sie Soße sämig
und schön viel :)
Ich hab immer wieder gelesen ob wirklich 1EL chili rein kommt ;)
und ja, dass muss rein.
Habe cremigen 3.5% Joghurt 300 gr. rein *mjam*
Wir werden dies in unseren Speiseplan ebenfalls mit
aufnehmen, es hat 1 A gemundet. Vielen Dank
für das tolle und wirklich sehr schnell zubereitetem Rezept!
Liebe Grüße ladulzura
Wir haben ebenfalls 1 rote Paprika und 1/2 bund Frühlingszwiebel
untergemischt. Ich habe das Wasser komplett weg gelassen und
400ml passierte Tomaten hinzu. So war sie Soße sämig
und schön viel :)
Ich hab immer wieder gelesen ob wirklich 1EL chili rein kommt ;)
und ja, dass muss rein.
Habe cremigen 3.5% Joghurt 300 gr. rein *mjam*
Wir werden dies in unseren Speiseplan ebenfalls mit
aufnehmen, es hat 1 A gemundet. Vielen Dank
für das tolle und wirklich sehr schnell zubereitetem Rezept!
Liebe Grüße ladulzura
Gestern Abend gab es dieses Rezept für die Familie zu essen =)
Allerdings habe ich - ähnlich wie Phaer - nur 600 g Fleisch, 2 rote Paprika und 1/2 Bund Lauch verwendet. Dazu dann 300 g stichfesten Joghurt sowie 500 ml passierte Tomaten. Auf das Wasser habe ich verzichtet und - weil es noch über war - zusätzlich etwas Tomatenmark dazu gefügt.
Leider hat der Joghurt geflockt *schnief* Nächstes Mal werde ich etwas weniger Kardamon nehmen, der Geschmack war uns etwas zu dominant.
Akaiya
Allerdings habe ich - ähnlich wie Phaer - nur 600 g Fleisch, 2 rote Paprika und 1/2 Bund Lauch verwendet. Dazu dann 300 g stichfesten Joghurt sowie 500 ml passierte Tomaten. Auf das Wasser habe ich verzichtet und - weil es noch über war - zusätzlich etwas Tomatenmark dazu gefügt.
Leider hat der Joghurt geflockt *schnief* Nächstes Mal werde ich etwas weniger Kardamon nehmen, der Geschmack war uns etwas zu dominant.
Akaiya
hallo,
habe eben dieses leckere gericht gekocht...sooo gut schmeckt es!
ich habe auch paprika und lauchzwiebeln dazu gegeben sowie 500g passierte tomaten!
und weil uns so gut schmeckt kam noch ein halber el gemalener koriander mithieingerührt, 150ml wasser und einen el speisestärke, damit der joghurt nicht ausflockt!
hat bestens geklappt!
es schmeckt wirklich wunderbar, einen großen sternenhimmel lasse ich dir für dein rezept da!
viele liebe grüße
mailo
habe eben dieses leckere gericht gekocht...sooo gut schmeckt es!
ich habe auch paprika und lauchzwiebeln dazu gegeben sowie 500g passierte tomaten!
und weil uns so gut schmeckt kam noch ein halber el gemalener koriander mithieingerührt, 150ml wasser und einen el speisestärke, damit der joghurt nicht ausflockt!
hat bestens geklappt!
es schmeckt wirklich wunderbar, einen großen sternenhimmel lasse ich dir für dein rezept da!
viele liebe grüße
mailo
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
Phaer
22.07.2008 19:45 Uhr