Henglein
Rama Cremefine
| Axels Rührei mit Kräuter & Salami
| 1 Kopf | Salat |
| 4 | Tomate(n) |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 Bund | Schnittlauch,frisch |
| 100 g | Salami |
| 4 EL | Essig, (Weinessig) |
| 3 EL | Öl |
| 8 m.-große | Ei(er) |
| 1 EL | Butter |
| Zucker | |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Die Tomaten waschen, putzen, in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen, fein würfeln.
Den Kopfsalat putzen, waschen, in mundgerechte Stücke zupfen.
Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in feine Ringe schneiden.
Die Salami in kleine Würfel schneiden.
Den Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden.
Den Essig mit Salz, Pfeffer, Zucker verrühren, Öl darunter schlagen.
Die Marinade und Salatzutaten mischen, auf Tellern anrichten.
Die Eier mit Frühlingszwiebeln, Salami, 2/3 Schnittlauch verquirlen, mit Salz, Pfeffer kräftig abschmecken.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Eimasse unter Rühren ca. 5min stocken lassen.
Jeweils 1/4 des Rühreis auf den Salatblättern anrichten, mit dem restlichen Schnittlauch bestreuen und servieren.
Dazu schmeckt Schwarzbrot
Den Kopfsalat putzen, waschen, in mundgerechte Stücke zupfen.
Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in feine Ringe schneiden.
Die Salami in kleine Würfel schneiden.
Den Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden.
Den Essig mit Salz, Pfeffer, Zucker verrühren, Öl darunter schlagen.
Die Marinade und Salatzutaten mischen, auf Tellern anrichten.
Die Eier mit Frühlingszwiebeln, Salami, 2/3 Schnittlauch verquirlen, mit Salz, Pfeffer kräftig abschmecken.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Eimasse unter Rühren ca. 5min stocken lassen.
Jeweils 1/4 des Rühreis auf den Salatblättern anrichten, mit dem restlichen Schnittlauch bestreuen und servieren.
Dazu schmeckt Schwarzbrot
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