Den Spinat putzen, waschen, GUT abtropfen lassen oder auftauen.
Den Knoblauch schälen, fein hacken.
Die Äpfel waschen, schälen, vierteln, entkernen, in feine Spalten schneiden.
Die Mandelkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten, abkühlen lassen und hacken.
Für die Soße den Knoblauch, Limettensaft, Honig verrühren, mit Kümmel, Koriander, Salz abschmecken. Die Apfelspalten in der Soße marinieren.
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, den Spinat ca. 3min darin dünsten, herausnehmen, abtropfen lassen, in eine Schüssel geben, mit der Apfelsoße mischen und die Mandeln darüber streuen.

Dazu passt: Brot

Getränk: ein leichter Tafelwein rot oder weiß