Henglein
Rama Cremefine
| Schweinebraten aus dem Römertopf
nach meinem Geschmack
)
| 1 ½ kg | Schweinenacken |
| 5 | Zwiebel(n) |
| 3 | Möhre(n) |
| 10 | Knoblauchzehe(n) |
| 4 | Lorbeerblätter |
| 250 ml | Gemüsebrühe (Vegeta) |
| Salz und Pfeffer | |
| Kümmelpulver | |
| Koriander, gemahlen | |
| Senf |
Zubereitung
Das Fleisch waschen und trocken tupfen. Mit ca. 10 Knoblauchzehen spicken und mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Koriander gut einreiben. Wer einen intensiveren Geschmack haben möchte, kann das Fleisch 1 - 2 Stunden ruhen lassen, damit die Gewürze besser einziehen.
Den Römertopf ca. 1 Stunde wässern.
Das Fleisch mit Senf einreiben und in den Römertopf legen. Zwiebeln und Möhren schälen, halbieren und zum Fleisch dazu geben. Es empfiehlt sich, das Gemüse so weit wie möglich nach unten in den Topf zu legen damit es mit Brühe bedeckt ist. Jetzt kommt noch die Gemüsebrühe in den Topf und natürlich noch die Lorbeerblätter. Den Topf schließen und für 1,5 - 2 Stunden in den Backofen bei 180°C stellen. Nach der Hälfte der Zeit muss das Fleisch gewendet werden. Die letzten 20 Minuten sollte man den Deckel abnehmen und die Sauce mit dem Gemüse vom Fleisch trennen. Man kann das Gemüse pürieren und mit der Sauce aufkochen, anschließend die Sauce abschmecken.
Den Römertopf ca. 1 Stunde wässern.
Das Fleisch mit Senf einreiben und in den Römertopf legen. Zwiebeln und Möhren schälen, halbieren und zum Fleisch dazu geben. Es empfiehlt sich, das Gemüse so weit wie möglich nach unten in den Topf zu legen damit es mit Brühe bedeckt ist. Jetzt kommt noch die Gemüsebrühe in den Topf und natürlich noch die Lorbeerblätter. Den Topf schließen und für 1,5 - 2 Stunden in den Backofen bei 180°C stellen. Nach der Hälfte der Zeit muss das Fleisch gewendet werden. Die letzten 20 Minuten sollte man den Deckel abnehmen und die Sauce mit dem Gemüse vom Fleisch trennen. Man kann das Gemüse pürieren und mit der Sauce aufkochen, anschließend die Sauce abschmecken.
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wir haben am Freitag deinen Schweinebraten versucht. Die Zubereitung geht ganz einfach, allerdings war bei uns das Fleisch bei höherer Temperatur und kleinerem Braten noch lange nicht durch. Es brauchte gut 30 Minuten länger.
Und die Soße war uns deutlich zu "Karotten-lastig" - der Fleischgeschmack kam nicht durch.
Küchenlaus
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