Das Hackfleisch in heißem Öl anbraten. Die Paprikastreifen dazu geben. Dann mit Tomatenketchup und Gewürzen abschmecken. Kalt werden lassen (da sonst der Blätterteig reißt).

Dann das Ganze auf die Blätterteigplatten verteilen, den gewürfelten Gouda drauf geben. Den Rand der Platten mit Eiweiß bestreichen und zusammenrollen. Die Rolle dann mit dem Eigelb bestreichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 220°C ca. 10 Minuten backen, dann auf 175°C ca. 25 Minuten weiter backen. Den Backofen dann ausschalten und noch 5 Min. darin ziehen lassen.

Dazu schmeckt ein bunter Salat und Baguette.