Die Linsen in der Gemüsebrühe in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze 4 Minuten köcheln. Nun den Topf vom Herd nehmen und die Linsen etwas abkühlen lassen. Öl und Essig unterrühren. Mit den Gewürzen abschmecken.

Feldsalat waschen und die Blättchen abzupfen. Blätter in einer Schüssel mit den gehackten Walnüssen mischen. Den Apfel schälen, entkernen und klein schneiden. Unter den Salat mischen. Zum Schluss das lauwarme Dressing vorsichtig unterheben und sofort servieren.

Wenn du den Salat kalt servieren möchtest, das Dressing vollständig abkühlen lassen, bevor du es unter den Salat hebst.