Die Eigelbe schaumig rühren. Zucker und Zimt dazugeben und so lange rühren, bis eine cremige Masse entsteht. Den Cognac unterrühren. Nun die Sahne steif schlagen und unterziehen. Die Creme mindestens 3 Stunden ins Gefrierfach stellen.

Ca. 1 Stunde vor dem Servieren dann in den Kühlschrank geben.

So habe ich das Rezept von einer sehr guten Freundin übernommen. Schmeckt schön nach Zimt - genau so, wie ich es mag.