Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stückchen teilen und in einer Pfanne in dem Öl anbraten. Die Walnüsse grob hacken und dazu geben. Nachdem man mit dem Honig das Ganze ein wenig glasiert hat, den Rotkohl dazu geben und unterrühren. Abschließend das Himbeergelee hinzufügen und ein wenig zerlaufen lassen, damit man es besser mit dem Rest vermengen kann. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Als Beilage eignen sich z. B. Spätzle oder Reis.