Henglein
Rama Cremefine
| Fruchtige Limetten - Muffins
)
| 2 | Limette(n) |
| 250 g | Mehl |
| 1 Prise | Salz |
| 2 TL | Backpulver |
| ½ TL | Natron |
| 50 g | Mandel(n), gehackt |
| 1 | Limette(n), abgeriebene Schale und 50 ml Saft |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 120 g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 80 ml | Öl |
| 200 g | Joghurt (Zitronenjoghurt) |
Zubereitung
2 Limetten heiß waschen und trocken tupfen. In je 6 dünne Scheiben schneiden.
Mehl mit 1 Prise Salz, Backpulver, Natron, Mandeln und Limettenschale mischen. Das Ei mit Vanillezucker und Zucker schaumig schlagen. Öl, Joghurt und Limettensaft unterrühren. Die Mehlmischung mit einem Spatel kurz unterarbeiten.
12 Papierförmchen in ein Muffinblech setzen. Den Teig hineinfüllen. Jeweils 1 Limettenscheibe darauf legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C hellbraun backen.
Mehl mit 1 Prise Salz, Backpulver, Natron, Mandeln und Limettenschale mischen. Das Ei mit Vanillezucker und Zucker schaumig schlagen. Öl, Joghurt und Limettensaft unterrühren. Die Mehlmischung mit einem Spatel kurz unterarbeiten.
12 Papierförmchen in ein Muffinblech setzen. Den Teig hineinfüllen. Jeweils 1 Limettenscheibe darauf legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C hellbraun backen.
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Sehr saftig sind sie auch.
LG
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