Fruchtige Limetten - Muffins

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Zutaten

2	Limette(n)
250 g	Mehl
1 Prise	Salz
2 TL	Backpulver
¹/₂ TL	Natron
50 g	Mandel(n), gehackt
1	Limette(n), abgeriebene Schale und 50 ml Saft
1 Pck.	Vanillezucker
120 g	Zucker
1	Ei(er)
80 ml	Öl
200 g	Joghurt (Zitronenjoghurt)

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

2 Limetten heiß waschen und trocken tupfen. In je 6 dünne Scheiben schneiden.

Mehl mit 1 Prise Salz, Backpulver, Natron, Mandeln und Limettenschale mischen. Das Ei mit Vanillezucker und Zucker schaumig schlagen. Öl, Joghurt und Limettensaft unterrühren. Die Mehlmischung mit einem Spatel kurz unterarbeiten.

12 Papierförmchen in ein Muffinblech setzen. Den Teig hineinfüllen. Jeweils 1 Limettenscheibe darauf legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C hellbraun backen.

Kommentare anderer Nutzer

deik1998

09.08.2009 21:18 Uhr

Dein Rezept ist wirklich sehr gut und schmeckt sehr Natürlich, durch die Limetten Scheiben.
Sehr saftig sind sie auch.

LG

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