Den Ingwer schälen, fein reiben. Die Salate in mundgerechte Stücke zupfen. Die Pilze putzen, in dünne Scheiben schneiden. Die Schalotte schälen, fein würfeln.
Den Ketchup, Honig, Ingwer, Sesamkörner verrühren, mit Salz, Pfeffer abschmecken. Die Putenschnitzel damit einpinseln.
In einer Pfanne Öl erhitzen, die Pute darin braten, warm stellen.

Die saure Sahne, Joghurt, O-Saft, Salatkräuter verrühren, Schalottenwürfel untermischen, mit Salz, Pfeffer abschmecken, die gezupften Salate unterheben.
Die Salate portionsweise auf Tellern anrichten, mit den Putenschnitzeln servieren.

Dazu passt:
Baguettes, Pide, Naanbrot, Pitabrot, Foccacia u.a.