Henglein
Rama Cremefine
| Basilikum - Spaghetti mit Chili
| 500 g | Spaghetti |
| 4 Bund | Basilikum |
| 2 | Chilischote(n) |
| 3 | Knoblauchzehe(n), zerdrückte |
| 3 EL | Pinienkerne, geröstete |
| 5 EL | Parmesan, geriebener |
| 1 | Zitrone(n), ausgepresste |
| 120 ml | Olivenöl |
| 5 EL | Honig |
| 200 ml | Sahne |
| 300 ml | Hühnerbrühe |
| Pfeffer (Steakpfeffer) |
Zubereitung
Die Spaghetti nach Packungsanweisung in einem großen Topf in Salzwasser al dente kochen. Abtropfen lassen und warm halten.
Unterdessen die Basilikumblätter von den Stängeln zupfen und in einer Küchenmaschine mit dem Chili, dem Knoblauch, den Pinienkernen, dem geriebenen Parmesan, dem Zitronensaft, dem Öl und dem Honig glatt pürieren. Die Kräutermasse mit der Sahne und der Brühe in einem großen Topf zum Kochen bringen und ca. 15 - 20 Min. unter Rühren köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Mit Steakpfeffer abschmecken. Die Pasta unter die Sauce geben und gut vermengen. Mit gehobeltem Parmesan bestreut servieren.
Unterdessen die Basilikumblätter von den Stängeln zupfen und in einer Küchenmaschine mit dem Chili, dem Knoblauch, den Pinienkernen, dem geriebenen Parmesan, dem Zitronensaft, dem Öl und dem Honig glatt pürieren. Die Kräutermasse mit der Sahne und der Brühe in einem großen Topf zum Kochen bringen und ca. 15 - 20 Min. unter Rühren köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Mit Steakpfeffer abschmecken. Die Pasta unter die Sauce geben und gut vermengen. Mit gehobeltem Parmesan bestreut servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
maiden11 
sagt:
sagt: 13.07.2008 10:57
02.11.2008 08:05
Wir haben das Rezept am Wochenende nachgekocht und waren begeistert. Die Soße hat eine leichte Schärfe, ist dazu ein wenig säuerlich durch die Zitrone und im Hintergrund kommt die Süße vom Honig durch. Das ist eine ganz tolle Kombination.
Wir haben die Spaghetti nicht als Hauptgericht, sondern als Beilage zu Mailänder Schnitzeln gegessen.
LG
Wir haben die Spaghetti nicht als Hauptgericht, sondern als Beilage zu Mailänder Schnitzeln gegessen.
LG
24.09.2009 23:11
Das war mal wieder was für meinen Gaumen;O)
Einfach perfekt und schnell zubereitet
LG Schatztruhe
Einfach perfekt und schnell zubereitet
LG Schatztruhe
Allerdings habe ich den Honig weggelassen.
Einfach genial!!!!
LG Mariluna
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