Henglein
Rama Cremefine
| Sauerkrautrouladen
| 4 | Roulade(n) vom Schwein |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 EL | Senf |
| 4 Scheibe/n | Fleisch (Frühstücksfleisch) |
| 850 | Sauerkraut |
| 3 EL | Öl |
| 500 ml | Brühe, (Instant) |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 1 | Paprikaschote(n), rote |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 250 ml | Wasser |
| 75 g | Sahne |
| Saucenbinder | |
| Paprikapulver, edelsüß |
Zubereitung
Fleisch würzen, mit Senf bestreichen. Speck und je ca. 30 g Sauerkraut drauflegen. Fleisch aufrollen und zustecken. 2 EL Öl erhitzen; Rouladen darin anbraten. Mit Brühe ablöschen Tomatenmark zufügen. Ca. 45 Min. garen. Paprika in Stücke schneiden, Zwiebel hacken. Rest Öl erhitzen. Zwiebel und Paprika darin anbraten. Übriges Sauerkraut zufügen. Ca. 4 Min. schmoren. Mit 250 ml Wasser ablöschen. Weitere 10 Min. schmoren, würzen. Rouladen herausnehmen. Bratenfond und Sahne aufkochen, mit Soßenbinder andicken, würzen
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Kommentare anderer Nutzer
angelique1960 
sagt:
sagt: 17.02.2005 12:55
Klingt sehr gut. Da ich noch Sauerkraut im Kühlschrank habe, werde ich das Rezept gleich morgen mal ausprobieren.
LG Helga
LG Helga
17.02.2005 23:21
hallo, das klingt hier immer alles lecker und gut.
aber kann mir bitte mal jemand eine alternative zu tomatenmark , das hier ja häufiger verwendet wird, geben ?????????? ich mag den geschmack absolut nicht , gegen tomaten als solches habe ich nichts, ich denke es liegt an der konzentration .
gruss sonja
aber kann mir bitte mal jemand eine alternative zu tomatenmark , das hier ja häufiger verwendet wird, geben ?????????? ich mag den geschmack absolut nicht , gegen tomaten als solches habe ich nichts, ich denke es liegt an der konzentration .
gruss sonja
22.02.2005 07:23
Hallo Sonja, dann nimm doch einfach "frische" Tomaten!!
Ich habe das Rezept gestern gemacht und in der Form etwas abgewandelt, dass ich das Sauerkraut und die Zwiebelchen mit den Rouladen zusammen angebraten habe.
Das war eine sehr würzige Soße und hat allen gut geschmeckt.
lg
biggi
Ich habe das Rezept gestern gemacht und in der Form etwas abgewandelt, dass ich das Sauerkraut und die Zwiebelchen mit den Rouladen zusammen angebraten habe.
Das war eine sehr würzige Soße und hat allen gut geschmeckt.
lg
biggi
Anyana 
sagt:
sagt: 22.02.2005 10:17
@schmitzebilla:
Tomatenmark in der Menge wie im Rezept angegeben, dürften kaum vorschmecken. Ne Alternative wüsste ich jetzt auch nicht.
Tomatenmark in der Menge wie im Rezept angegeben, dürften kaum vorschmecken. Ne Alternative wüsste ich jetzt auch nicht.
Jerchen
sagt:
sagt: 22.02.2005 10:23
Liest sich sehr gut, werde ich bald testen!
LG
Jerchen
LG
Jerchen
pro-vit 
sagt:
sagt: 22.02.2005 10:31
Verständnisfrage: Frühstücksfleisch bei Zutaten. Speck bei der Zubereitung.
Was nun? Frühstücksfleisch ist bei mir so ähnlich wie Corned beef.
Was habt ihr genommen???
Grüßle
Dieter
Was nun? Frühstücksfleisch ist bei mir so ähnlich wie Corned beef.
Was habt ihr genommen???
Grüßle
Dieter
Dicke13 
sagt:
sagt: 22.02.2005 10:32
wann und wo macht man das frühstücksfleisch ran?
Wuschelhexe 
sagt:
sagt: 22.02.2005 10:36
Ich kenne das Rezept so ähnlich, aber mit Rindsrouladen, Sauerkraut und einer Grillbratwurst.
Mit Schweinerouladen wirds aber genau so schmecken und ist schneller gar.
Gruß Wuschelhexe
Mit Schweinerouladen wirds aber genau so schmecken und ist schneller gar.
Gruß Wuschelhexe
falberti50
sagt:
sagt: 22.02.2005 10:39
Hört sich ja gut an. aber etwas verworren. Verständnissfrage: Frühstücksfleisch, was ist das? Bei der Zubereitung wird von "nehme das Fleisch '" gesprochen. Welches Fleisch, sind die Roladen kein Fleisch ? Oder ist nur das "Frühstücksfleisch" was immer das auch sein soll gemeint? Später wird auch Speck verwendet, erscheint aber gar nicht unter den Zutaten. Weiß jemand wie das jetzt alles korrekt gemeint ist ?
hörmen 
sagt:
sagt: 22.02.2005 10:40
Moin Sonja,
es sollte dir einen Versuch wert sein das Tomatenmark vor dem Ablöschen kurz mit anrösten. Das nimmt den säuerlichen Geschmack, der dir wohl nicht so zusagt. Mir übrigens auch nicht, aber bei manchen Rezepten kommt man an Tomatenmark nicht vorbei. Es empfiehlt sich auch, sparsam dosiert, Zucker zuzugeben.
Also mal probieren und dann berichten.
Gruß hörmen
es sollte dir einen Versuch wert sein das Tomatenmark vor dem Ablöschen kurz mit anrösten. Das nimmt den säuerlichen Geschmack, der dir wohl nicht so zusagt. Mir übrigens auch nicht, aber bei manchen Rezepten kommt man an Tomatenmark nicht vorbei. Es empfiehlt sich auch, sparsam dosiert, Zucker zuzugeben.
Also mal probieren und dann berichten.
Gruß hörmen
oone
sagt:
sagt: 22.02.2005 10:53
Gehe davon aus, dass mit "Frühstücksfleisch" 4 Scheiben "Frühstücksspeck" gemeint sind... Klingt superlecker und wird noch diesen Winter ausprobiert!
Gruss
Talia
Gruss
Talia
22.02.2005 11:01
Hallo,
der Verfasser hat sich wohl verschrieben, er wollte Speck statt Frühstücksfleisch schreiben-- denke ich, denn das Frühstücksfleisch schmilzt doch bei Hitze.
Wir machen das Rezept immer mit einer kurz angebratenen Nürnberger Bratwurst, oder einer halben frischen Bratwurst, bei der wir die Pelle vorher abmachen.
Liebe Grüße
vom Kaffeeluder
der Verfasser hat sich wohl verschrieben, er wollte Speck statt Frühstücksfleisch schreiben-- denke ich, denn das Frühstücksfleisch schmilzt doch bei Hitze.
Wir machen das Rezept immer mit einer kurz angebratenen Nürnberger Bratwurst, oder einer halben frischen Bratwurst, bei der wir die Pelle vorher abmachen.
Liebe Grüße
vom Kaffeeluder
22.02.2005 11:46
Ja, ich kenne das auch so, dass Frühstücksspeck mit eingewickelt wird.
Ich mache die Rouladen lieber mit Rindfleisch, schmeckt uns besser.
Gruß, fine
Ich mache die Rouladen lieber mit Rindfleisch, schmeckt uns besser.
Gruß, fine
laufchrissi
sagt:
sagt: 22.02.2005 12:11
Ich kenne das Rezept schon lange und finde es super. Allerdings mache ich eine dünne, grobe Bratwurst in die Roullade.
hotbee1
sagt:
sagt: 22.02.2005 12:25
Variante, die nicht so trocken ist wie schweinerouladen: Bauchfleisch in Scheiben als Rouladen. Würzen u. mit Senf u. Sauerkraut belegen und aufrollen. Anbraten, rausnehmen und im gleichen Fett Zwiebeln u. Sauerkraut anschmoren. Hälfte der Brühe zum löschen durch trockenen Weisswein ersetzen. Anschließend Rouladen auf das Sauerkraut legen und garen.
Das sind dann fränkische Kraut-Rouladen.
Das sind dann fränkische Kraut-Rouladen.
Elke111
sagt:
sagt: 22.02.2005 15:29
Hallo Sonja,
oftmals verwendet man Tomatenmark nur wegen der Farbe der Soße, wenn Du die Rouladen kräftig ringsrum anbrätst, dann wird die Soße automatisch dunkler. Somit kannst Du auf das Tomatenmark verzichten.
Gruß Elke
oftmals verwendet man Tomatenmark nur wegen der Farbe der Soße, wenn Du die Rouladen kräftig ringsrum anbrätst, dann wird die Soße automatisch dunkler. Somit kannst Du auf das Tomatenmark verzichten.
Gruß Elke
22.02.2005 20:30
Hallo Helene,
habe Dein Rezept ausprobiert. Es hat uns super geschmeckt.
Habe das Rezept gespeichert. Kann es nur weiter empfehlen.
Gruß Kuscheloma ( Wolfgang )
habe Dein Rezept ausprobiert. Es hat uns super geschmeckt.
Habe das Rezept gespeichert. Kann es nur weiter empfehlen.
Gruß Kuscheloma ( Wolfgang )
irmeli7 
sagt:
sagt: 22.02.2005 22:57
Hallo, hotbee,
Diese Variante, mit dem Weißwein und die Rouladen auf dem Sauerkraut schmoren, scheint mir richtig ausprobierenswert.
Und ja, ich nehme auch lieber Rouladen vom Rind.
Guten Appetit
Irmeli
Diese Variante, mit dem Weißwein und die Rouladen auf dem Sauerkraut schmoren, scheint mir richtig ausprobierenswert.
Und ja, ich nehme auch lieber Rouladen vom Rind.
Guten Appetit
Irmeli
Rosensammlerin 
sagt:
sagt: 24.02.2005 01:07
mmmmh... ich liebe Sauerkraut!
und dieses Rezept auch.
Lieben Gruß
Rosensammlerin
und dieses Rezept auch.
Lieben Gruß
Rosensammlerin
Goldhamster022
sagt:
sagt: 26.02.2005 17:22
Ich werde dieses Rezept bestimmt auch mal ausprobieren!!
Klingt echt lecker.
Gruß Heike
Klingt echt lecker.
Gruß Heike
Urmely
sagt:
sagt: 21.03.2005 15:46
HAMMERLECKER!!!! IN DIE SOSSE HÄTTE ICH MICH REINLEGEN KÖNNEN *SCHLECK*!!!!
LG
Urmely
LG
Urmely
Heike59
sagt:
sagt: 01.04.2005 12:02
Hallo Leute,
dies Rezept ist einfach der Hammer!!!!!!
Super, Super lecker. Ich könnte das schon wieder kochen.
Mmmmmmmmmmmmmm lecker.
Liebe Grüße Heike
dies Rezept ist einfach der Hammer!!!!!!
Super, Super lecker. Ich könnte das schon wieder kochen.
Mmmmmmmmmmmmmm lecker.
Liebe Grüße Heike
Helene1
sagt:
sagt: 09.04.2005 21:11
Ich nehme Frühstücksspeck (geräuchertes Bauchfleisch) Der CK hat Frühstücksfleisch daraus gemacht.
Gruß Helene1
Gruß Helene1
melomaus
sagt:
sagt: 08.06.2005 19:18
Liebe Helene
es ist sowas von lecker!!!
Mein Mann war gestern begeistert und freute sich auf heute. Leider war meine Tochter zu Besuch und hat die übriggebliebenen Rouladen verputzt.
Jetzt weiss ich immer noch nicht, was ich heute koche.
liebe Grüsse
melomaus
es ist sowas von lecker!!!
Mein Mann war gestern begeistert und freute sich auf heute. Leider war meine Tochter zu Besuch und hat die übriggebliebenen Rouladen verputzt.
Jetzt weiss ich immer noch nicht, was ich heute koche.
liebe Grüsse
melomaus
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