| Cranberry - Rotkohl
| 1 kg | Rotkohl |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 3 EL | Olivenöl |
| 15 | Wacholderbeeren |
| Salz und Pfeffer | |
| 350 ml | Apfelsaft |
| 250 g | Cranberries (evtl. TK-aufgetaut) |
| 4 EL | Ahornsirup |
Zubereitung
Den Rotkohl putzen, vierteln und ohne den harten Strunk in feine Streifen hobeln oder schneiden. Die Zwiebeln fein würfeln.
Öl in einem großen Topf erhitzen, die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig anbraten. Den Rotkohl dazu geben und 5 Minuten unter Rühren anbraten. Die Wacholderbeeren mit der breiten Seite eines großen Messers andrücken, zum Kohl geben und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Den Apfelsaft dazu gießen, zugedeckt aufkochen lassen und bei milder Hitze 45 Minuten schmoren.
Die Cranberries in einem Sieb waschen und unter den Kohl mischen. Zugedeckt weitere 15 Minuten schmoren. Den Ahornsirup unter den Rotkohl rühren, abschmecken und servieren.
Dazu passen gegrillte Schweinekoteletts.
Öl in einem großen Topf erhitzen, die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig anbraten. Den Rotkohl dazu geben und 5 Minuten unter Rühren anbraten. Die Wacholderbeeren mit der breiten Seite eines großen Messers andrücken, zum Kohl geben und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Den Apfelsaft dazu gießen, zugedeckt aufkochen lassen und bei milder Hitze 45 Minuten schmoren.
Die Cranberries in einem Sieb waschen und unter den Kohl mischen. Zugedeckt weitere 15 Minuten schmoren. Den Ahornsirup unter den Rotkohl rühren, abschmecken und servieren.
Dazu passen gegrillte Schweinekoteletts.
