Henglein
Rama Cremefine
| Vegetarische Gräupchen
schmeckt auch Kindern
)
| 500 g | Gemüse, gemischtes (Wirsing, Karotten, Kartoffeln, Lauch) |
| 2 EL | Öl |
| 100 g | Graupen |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| Jodsalz | |
| Majoran | |
| 1 | Zwiebel(n) |
| Kümmel | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Den Wirsing, waschen, putzen und in Streifen schneiden. Karotten und Kartoffeln schälen und ebenfalls würfeln. Den Lauch waschen und in Scheiben schneiden.
Öl in einen Topf geben und die Zwiebeln mit dem Gemüse darin anbraten. Die Graupen dazu geben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Mit Jodsalz, Pfeffer, Majoran und Kümmel würzen und den Eintopf in 25-30 Minuten gar kochen.
Öl in einen Topf geben und die Zwiebeln mit dem Gemüse darin anbraten. Die Graupen dazu geben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Mit Jodsalz, Pfeffer, Majoran und Kümmel würzen und den Eintopf in 25-30 Minuten gar kochen.
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Kommentare anderer Nutzer
Undine23 
sagt:
sagt: 03.09.2008 11:52
shanondoah 
sagt:
sagt: 03.09.2008 18:01
ich habe mal ne frage:
ich koche graupen immer für klaren suppen und koche sie dann immer separat, da ich finde, dass sie recht "schleimig" werden.
fällt das in dem eintopf nicht auf??
oder beeinflusst das die konsistenz eher positiv?
ich koche graupen immer für klaren suppen und koche sie dann immer separat, da ich finde, dass sie recht "schleimig" werden.
fällt das in dem eintopf nicht auf??
oder beeinflusst das die konsistenz eher positiv?
bartimus 
sagt:
sagt: 04.09.2008 08:24
Hallo shanondoah,
grad gestern hab ich Graupeneintopf gekocht. Ich koche die Graupen erst immer in Wasser vor und gieße das Kochwasser dann weg und spüle die Graupen ab. Dann koche ich sie in der Brühe weiter. Also bisher hatte ich keinen"schleimigen" Eintopf.
lg Kerstin
grad gestern hab ich Graupeneintopf gekocht. Ich koche die Graupen erst immer in Wasser vor und gieße das Kochwasser dann weg und spüle die Graupen ab. Dann koche ich sie in der Brühe weiter. Also bisher hatte ich keinen"schleimigen" Eintopf.
lg Kerstin
04.09.2008 09:15
Hallo zusammen,
das Rezept würde mich interessieren. Aber was sind Gräupchen ? Ich komme aus der Schweiz und ich kenne das nicht. Gibt es da noch einen anderen Namen ?
Liebe Grüsse
Gina
das Rezept würde mich interessieren. Aber was sind Gräupchen ? Ich komme aus der Schweiz und ich kenne das nicht. Gibt es da noch einen anderen Namen ?
Liebe Grüsse
Gina
PüppiundIch
sagt:
sagt: 04.09.2008 09:39
Brun-Hajek 
sagt:
sagt: 06.09.2008 21:39
Ich wohne auch in der Schweiz - auf französisch heisst das 'orge' . Das sind - wie PüppiundIch richtig sagt - geschliffene Gerstenkörner. Wenn du folgende Seite öffnest, dann siehst du ein Foto von diesen Dingern.
http://lexikon.meyers.de/meyers/Graupen
viel Spass und guten Appetit.
http://lexikon.meyers.de/meyers/Graupen
viel Spass und guten Appetit.
LoisLane-Kent 
sagt:
sagt: 11.02.2010 17:52
shanondoah
sagt:
sagt: 04.09.2008 12:52
hallo bartimus, das habe ich gemeint:
ich koche die dingerchen auch immer extra ( von wegen "schleim" - vielleicht klingt ja "stärke" etwas vornehmer!! ).
aber es schien mir, als würden sie in diesem eintopf mitgekocht und ich mag natürlich gerichte, wo ich nur einen topf benötige gern.... :O))
man lernt ja nie aus und es war ja auch nicht kritelnd gemeint!!
ich koche die dingerchen auch immer extra ( von wegen "schleim" - vielleicht klingt ja "stärke" etwas vornehmer!! ).
aber es schien mir, als würden sie in diesem eintopf mitgekocht und ich mag natürlich gerichte, wo ich nur einen topf benötige gern.... :O))
man lernt ja nie aus und es war ja auch nicht kritelnd gemeint!!
heipi
sagt:
sagt: 04.09.2008 21:12
Auch ich liebe Gräupchen und schwitze sie mit dem Gemüse an, ehe ich die Brühe zugebe. Vielleicht ist dadurch, dass die Graupen schon mit Fett in Berührung gekommen sind der "Schleim" weg?
Ich jedenfalls koche Gräupchen nur in einem Topf.
Ich jedenfalls koche Gräupchen nur in einem Topf.
flensie46
sagt:
sagt: 11.09.2008 16:07
Prima Rezept! Ich habe noch einen Löffel geriebenen Parmesankäse drüber gestreut - sehr delikat!
Veggi89
sagt:
sagt: 01.03.2010 20:22
Hallo,
leider wurde es bei uns überhaupt nichts. Es war mehr eine Graupensuppe denn das, nach was es auf den Bildern aussieht. Kann es sein, dass man nur die großen Graupen verwenden sollte? Ich hatte 'Mittlere', die doppelte Menge davon und trotzdem nur knapp über einen Liter Brühe, (der Topf war zu klein). Am Schluss musste ich noch richtig viel abschöpfen.
Geschmacklich war es auch sehr fad. Nachdem ich noch ital. Kräuter zugegeben habe, wars dann ok.
Werde es aber trotzdem noch mal versuchen. Mit anderen Graupen und mehr wie nach Risottoart - immer wieder nachschöpfen.
Veggi89
leider wurde es bei uns überhaupt nichts. Es war mehr eine Graupensuppe denn das, nach was es auf den Bildern aussieht. Kann es sein, dass man nur die großen Graupen verwenden sollte? Ich hatte 'Mittlere', die doppelte Menge davon und trotzdem nur knapp über einen Liter Brühe, (der Topf war zu klein). Am Schluss musste ich noch richtig viel abschöpfen.
Geschmacklich war es auch sehr fad. Nachdem ich noch ital. Kräuter zugegeben habe, wars dann ok.
Werde es aber trotzdem noch mal versuchen. Mit anderen Graupen und mehr wie nach Risottoart - immer wieder nachschöpfen.
Veggi89
Sonnys
sagt:
sagt: 01.02.2012 22:35
Herzlichen Dank für das leckere Rezept! Da ich reichlich Gemüse genommen habe war es mehr ein Gemüse Graupen Topf. Danke für die tolle Anregung.
Herzliche Grüße
Sonnys
Herzliche Grüße
Sonnys
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Ich habe Heute dein Rezept nachgekocht,da ich ein FAN von Graupen bin,kamm mir das sehr gelegen.
Suuuuper Leeecker!!!!!
Da ich allerdings Fleisch(fr)esser bin, habe ich frischen Bauch, klein geschnitten und in einer seperaten Pfanne mit Salz,Pfeffer Kross gebraten und dazu serviert.
Liebe Grüsse und Danke für das Rezept
axel
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