Die Eier trennen. Eigelb mit Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Mehl mit Backpulver mischen und ebenfalls unterheben. Den Teig in eine 28-cm-Backform streichen. 50 - 100 g Mandelblättchen über den Teig verteilen und mit etwas Zucker bestreuen.

Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Den Teig ca. 25 min. backen und abkühlen lassen. Die Sahne etwas schlagen. Das Cremepulver einstreuen und steif schlagen. Den Kuchen durchschneiden und mit der Creme füllen.