Henglein
Rama Cremefine
| Gebratene Muscheln mit Kokosmilch
Hoy Malaeng Poo Tom Kha Khluk Khlik
| n. B. | Chilischote(n), (Thai Chili) |
| 1 kg | Muschel(n), (Venusmuscheln) |
| 1 Liter | Kokosmilch |
| 100 g | Galgant (Wurzel) |
| 75 g | Zitronengras |
| 10 g | Kaffir-Limettenblätter |
| 15 g | Koriander (Wurzel) |
| 200 g | Fischsauce |
| 150 ml | Limettensaft |
| 10 g | Basilikum (Thai-) |
Zubereitung
Thai - Chili entkernen und in hauchdünne Streifen schneiden.
In einer beschichteten Pfanne ohne Öl die Muscheln so lange braten, bis sie sich öffnen. Ungeöffnete Muscheln entfernen. Mit Kokosmilch ablöschen und aufkochen.
Galangalwurzel, Zitronengras, Kaffir Limettenblätter und Korianderwurzel zugeben. Nochmals aufkochen, dann mit Fischsauce, Limettensaft und Thai - Basilikumblättern würzen.
In einer beschichteten Pfanne ohne Öl die Muscheln so lange braten, bis sie sich öffnen. Ungeöffnete Muscheln entfernen. Mit Kokosmilch ablöschen und aufkochen.
Galangalwurzel, Zitronengras, Kaffir Limettenblätter und Korianderwurzel zugeben. Nochmals aufkochen, dann mit Fischsauce, Limettensaft und Thai - Basilikumblättern würzen.
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