Die Butter in einer Pfanne schmelzen. Zucker und Haferflocken hinzugeben und unter Rühren so lange erhitzen, bis die Masse hellbraun ist. Der Zucker muss beginnen, flüssig zu werden. Nun rasch den Vanillezucker unterrühren und die Masse ca. 1/2 cm hoch auf ein mit Öl bepinseltes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech (oder eine Marmorplatte) gießen und glatt streichen. Die Masse noch vor dem vollständigen Erkalten (schnellstmöglich, nach dem Aufstreichen) mit einem scharfen Messer in kleine Vierecke schneiden und alles abkühlen lassen. Im Blechdosen aufbewahren.

P.S. Man kann auch erst die Haferflocken ein bisschen rösten, bevor man den Zucker dazu gibt.