Henglein
Rama Cremefine
| Zitronentrüffel
ergibt etwa 30 Pralinen
)
| 200 g | Schokolade, weiße, gehackt |
| 60 ml | Sahne |
| 30 g | Butter |
| 25 g | Biskuit |
| 1 TL | Zitrone(n), abgeriebene Schale |
| 50 g | Schokolade, weiße, gerieben |
Zubereitung
Den Biskuit fein zerbröseln. Die Schokolade in eine Rührschüssel geben.
Die Butter und die Sahne in einen Topf geben und bei schwacher Hitze rühren, bis die Butter zerlassen ist. Aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Die heiße Sahnemischnug über die Schokolade gießen und so lange mit einem Löffel rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Die Biskuitbrösel und die Zitronenschale dazu geben und ab damit in den Kühlschrank, bis die Masse fest genug ist, um daraus Kugeln zu formen, dies dauert ungefähr 30 Minuten (ab und zu umrühren).
Rollen Sie je 1 TL der Masse zu einer Kugel. Die geriebene Schokolade auf Pergamentpapier streuen. Die Trüffel darin wälzen und auf einem mit Frischhaltefolie ausgelegten Blech für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, bzw. bis alles fest ist.
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Wochen haltbar.
Die Butter und die Sahne in einen Topf geben und bei schwacher Hitze rühren, bis die Butter zerlassen ist. Aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Die heiße Sahnemischnug über die Schokolade gießen und so lange mit einem Löffel rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Die Biskuitbrösel und die Zitronenschale dazu geben und ab damit in den Kühlschrank, bis die Masse fest genug ist, um daraus Kugeln zu formen, dies dauert ungefähr 30 Minuten (ab und zu umrühren).
Rollen Sie je 1 TL der Masse zu einer Kugel. Die geriebene Schokolade auf Pergamentpapier streuen. Die Trüffel darin wälzen und auf einem mit Frischhaltefolie ausgelegten Blech für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, bzw. bis alles fest ist.
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Wochen haltbar.
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Kommentare anderer Nutzer
humstein 
sagt:
sagt: 11.01.2011 10:28
Hallo!
Welchen Biskuit verwendest du denn dafür? Kann ich da einen solchen Tortenbiskuit nehmen? Da ist ja manchmal eine Scheibe übrig - und das wäre dann ja wohl eine super leckere Resteverwertung!
Oder fertige Biskuitplätzchen?
Die Zitronentrüffel hören sich echt lecker an. Werde sie ganz sicher ausprobieren.
Lg humstein
Welchen Biskuit verwendest du denn dafür? Kann ich da einen solchen Tortenbiskuit nehmen? Da ist ja manchmal eine Scheibe übrig - und das wäre dann ja wohl eine super leckere Resteverwertung!
Oder fertige Biskuitplätzchen?
Die Zitronentrüffel hören sich echt lecker an. Werde sie ganz sicher ausprobieren.
Lg humstein
Britta87 
sagt:
sagt: 11.01.2011 12:17
humstein
sagt:
sagt: 11.01.2011 15:07
padel200 
sagt:
sagt: 04.06.2011 13:57
War jetzt nicht so mein Geschmack.
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habe die Pralinen gestern gemacht um sie zu Ostern zu verschenken.
Die sind so lecker das man sich hinein setzen könnte.
Mein Freund und ich sind mehr als begeistert.
Allen ein frohes Osterfest
Gruß
Euer Homo
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