Henglein
Rama Cremefine
| Rosenkohl - Quiche
vegetarisch
)
| 125 g | Butter, kalte |
| 250 g | Mehl (Type 1050) |
| 4 | Ei(er) |
| ½ TL | Salz |
| 50 g | Haselnüsse, gemahlene |
| 500 g | Rosenkohl (TK) |
| 4 m.-große | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Öl |
| 100 g | Käse (Gouda), grob geriebener |
| 150 g | saure Sahne |
| 1 TL | Senf |
| Pfeffer, weißer | |
| 1 EL | Haselnüsse, gemahlene |
Zubereitung
Die kalte Butter in Stücke schneiden. Zusammen mit Mehl, 1 Ei, etwas Salz und 50 g Haselnüssen in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Min. kaltstellen.
In der Zwischenzeit den Rosenkohl ca. 12 Min. vorgaren, anschließend gut abtropfen lassen. Die Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden.
Das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anschwitzen. 3 Eier, saure Sahne und Senf verrühren. Den Käse unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den gekühlten Teig auf wenig Mehl zu einem Kreis von ca. 30 cm Durchmesser ausrollen. Eine Quiche- oder eine Springform (26 cm) fetten und mit dem Teig auslegen, dabei einen kleinen Rand bilden. Nun den Rosenkohl und die Zwiebeln darauf verteilen und die Eiersahne darüber gießen. Mit dem restlichen gehackten EL Haselnüssen bestreuen.
Bei 175°C im vorgeheizten Backofen ca. 40-50 Min. goldbraun backen. Sofort servieren.
In der Zwischenzeit den Rosenkohl ca. 12 Min. vorgaren, anschließend gut abtropfen lassen. Die Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden.
Das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anschwitzen. 3 Eier, saure Sahne und Senf verrühren. Den Käse unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den gekühlten Teig auf wenig Mehl zu einem Kreis von ca. 30 cm Durchmesser ausrollen. Eine Quiche- oder eine Springform (26 cm) fetten und mit dem Teig auslegen, dabei einen kleinen Rand bilden. Nun den Rosenkohl und die Zwiebeln darauf verteilen und die Eiersahne darüber gießen. Mit dem restlichen gehackten EL Haselnüssen bestreuen.
Bei 175°C im vorgeheizten Backofen ca. 40-50 Min. goldbraun backen. Sofort servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
delelia 
sagt:
sagt: 30.10.2009 14:14
11.12.2009 18:13
Hallo,
ich habe etwas abgewandelt und den Rosenkohl als Auflauf serviert, sehr lecker.
Danke für die Anregung
Heike
ich habe etwas abgewandelt und den Rosenkohl als Auflauf serviert, sehr lecker.
Danke für die Anregung
Heike
maiyon
sagt:
sagt: 09.07.2010 14:39
Hallo,
ich kenne ein ähnliches Rezept, da kommen dann noch getrocknete Pflaumen mit rein so ca. 8 Stück kleingeschnitten.
Statt den Zwiebeln kann man auch noch Lauch nehmen.
Das mit den Pflaumen klingt vielleicht komisch, verleiht dem ganzen aber noch eine besondere Note. Probierts mal aus!
Gruß, Marion
ich kenne ein ähnliches Rezept, da kommen dann noch getrocknete Pflaumen mit rein so ca. 8 Stück kleingeschnitten.
Statt den Zwiebeln kann man auch noch Lauch nehmen.
Das mit den Pflaumen klingt vielleicht komisch, verleiht dem ganzen aber noch eine besondere Note. Probierts mal aus!
Gruß, Marion
donnalice 
sagt:
sagt: 07.03.2011 20:11
Also geschmacklich war´s ganz ok, wenn auch ein bisschen fad.
Aber der Teig war furchtbar bröselig und staubtrocken. Da werd ich nächstes Mal definitiv was anderes machen.
Die Nüsse kann man sich meines Erachtens auch sparen, da man sie kein Stück schmeckt.
Aber der Teig war furchtbar bröselig und staubtrocken. Da werd ich nächstes Mal definitiv was anderes machen.
Die Nüsse kann man sich meines Erachtens auch sparen, da man sie kein Stück schmeckt.
Rubilu
sagt:
sagt: 04.01.2012 21:25
Ich bin ja nun alles andere als ein Meisterkoch --- aber das war leeeeeeeeeecker
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