Henglein
Rama Cremefine
| Mexikanische Geflügel - Burritos
)
| 4 | Tortilla/s, fertig oder selbst hergestellte Pfannkuchen |
| 600 g | Hähnchenfilet / Putenfilet |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Dose/n | Tomate(n), geschält |
| ½ EL | Chilipulver |
| ½ TL | Kreuzkümmel |
| 1 | Paprikaschote(n), rote |
| 200 g | Käse, gerieben |
| Öl, zum Anbraten | |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
| 2 | Avocado(s), reife |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 2 EL | Schmand |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Hähnchenfilet abspülen, trocken tupfen und sehr fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin kräftig anbraten. Knoblauch zufügen und glasig dünsten. Paprikaschote würfeln und mit den geschälten (und zerkleinerten) Tomaten hinzufügen. Mit den Gewürzen abschmecken und im geschlossenen Topf 15-20 Min. köcheln lassen.
In der Zwischenzeit für die Guacamole Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit dem Löffel herauslösen. Grob zerkleinern, Zitronensaft zufügen. Mit einer Gabel (oder Kartoffelstampfer) fein zerdrücken bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Schmand und durchgepressten Knoblauch unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für die Burritos dünne Pfannkuchen braten, diese mit dem fertig geschmurgelten Paprika-Tomaten-Hähnchen füllen und aufrollen. In eine Auflaufform legen und mit dem geriebenen Käse bestreuen, dann ca. 5 Minuten überbacken (auch gut vorzubereiten und dann kalt noch einmal 10-12 Min. im Ofen überbacken.
Dazu Eisbergsalat mit Tomaten und Paprika und die Guacamole reichen!
E-Herd: 200°C Gas: Stufe 3 Umlauft: 180°C
Kleiner Tipp: Ich bestreiche die Burritos auch gern mit der Guacamole und bestreue sie dann erst mit Käse zum Überbacken!
In der Zwischenzeit für die Guacamole Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit dem Löffel herauslösen. Grob zerkleinern, Zitronensaft zufügen. Mit einer Gabel (oder Kartoffelstampfer) fein zerdrücken bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Schmand und durchgepressten Knoblauch unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für die Burritos dünne Pfannkuchen braten, diese mit dem fertig geschmurgelten Paprika-Tomaten-Hähnchen füllen und aufrollen. In eine Auflaufform legen und mit dem geriebenen Käse bestreuen, dann ca. 5 Minuten überbacken (auch gut vorzubereiten und dann kalt noch einmal 10-12 Min. im Ofen überbacken.
Dazu Eisbergsalat mit Tomaten und Paprika und die Guacamole reichen!
E-Herd: 200°C Gas: Stufe 3 Umlauft: 180°C
Kleiner Tipp: Ich bestreiche die Burritos auch gern mit der Guacamole und bestreue sie dann erst mit Käse zum Überbacken!
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Kommentare anderer Nutzer
claussen 
sagt:
sagt: 19.07.2003 22:22
Hallo Cookie-Diva!
Also wir sind total begeistert. Habe zwar lange in der Küche gestanden,hat sich aber wirklich gelohnt. Vor allem die Guacamole war sehr gut. Die werde ich jetzt öfter als Dipp machen. Vielen Dank für das tolle Rezept.
L.G.
Also wir sind total begeistert. Habe zwar lange in der Küche gestanden,hat sich aber wirklich gelohnt. Vor allem die Guacamole war sehr gut. Die werde ich jetzt öfter als Dipp machen. Vielen Dank für das tolle Rezept.
L.G.
ja_auch 
sagt:
sagt: 16.11.2003 15:47
Super lecker, waren alle begeistert, ich hatte aber den Schmad mit griechischem Joghurt ausgetauscht.
Gooner 
sagt:
sagt: 25.02.2004 13:26
Habe die Burritos grad gemacht und sie sind sehr gut angekommen. :-)
Statt den genannten Gewürzen habe ich einen "Burrito Seasoning Mix" (von der Firma "Santa Maria") genommen. Die Avocado Mischung habe ich auf die Tortillas gestrichen .. dann noch Käse oben drauf. War wirklich lecker und mache ich sicher wieder! Danke fürs Rezept! :-)
Statt den genannten Gewürzen habe ich einen "Burrito Seasoning Mix" (von der Firma "Santa Maria") genommen. Die Avocado Mischung habe ich auf die Tortillas gestrichen .. dann noch Käse oben drauf. War wirklich lecker und mache ich sicher wieder! Danke fürs Rezept! :-)
Ela66
sagt:
sagt: 08.10.2004 10:30
Super lecker!!! Die Burritos kamen sehr gut an. Die Guacamole habe ich allerdings ohne Schmand und Knoblauch zubereitet, dafür 1 Tomate, 1 Pepperoni und Limettensaft verwendet.
Es war wirklich lecker, dies Rezept kommt auf alle Fälle in mein 'Lieblingsrezepte'-Kochbuch. Danke für das Rezept.
Es war wirklich lecker, dies Rezept kommt auf alle Fälle in mein 'Lieblingsrezepte'-Kochbuch. Danke für das Rezept.
silke1977
sagt:
sagt: 21.08.2005 17:40
Echt lecker!! Die Guacamole ist super angekommen. Bin total begeistert.
blackychen
sagt:
sagt: 04.11.2005 10:59
Hhhmmm! Sehr gut angekommen! V.a. die Guacamole ist bei meinen Gästen gut angekommen. Mein Fall war sie zwar nicht, dafür das restliche Gericht umso mehr! Das wirds noch öfter geben!
alina1st 
sagt:
sagt: 07.11.2006 23:22
Hallo!
auch ich habe die Burritos heute ausprobiert, habe mich auch für die variante mit guacamole UND käse auf den fertig gerollten burritos entschieden- fanden wir echt super!
lg alina
auch ich habe die Burritos heute ausprobiert, habe mich auch für die variante mit guacamole UND käse auf den fertig gerollten burritos entschieden- fanden wir echt super!
lg alina
elafee
sagt:
sagt: 31.08.2007 12:54
Da es deine Burritos heute bei uns zum zweiten mal gibt, wollt ich sie jetzt auch mal bewerten.
Klar wenn man etwas zweimal kocht muss es ja schmecken. Wir haben noch Bohnen und Mais zur Fleischmischung dazu gegeben (ich liebe Mais einfach). Ich nehme allerdings immer richtige Tortillas zum füllen her.
Das Essen ist mal wieder eine gute Variante um unserer Chili Ernte Herr zu werden.
Gruß elafee
Klar wenn man etwas zweimal kocht muss es ja schmecken. Wir haben noch Bohnen und Mais zur Fleischmischung dazu gegeben (ich liebe Mais einfach). Ich nehme allerdings immer richtige Tortillas zum füllen her.
Das Essen ist mal wieder eine gute Variante um unserer Chili Ernte Herr zu werden.
Gruß elafee
EuleDEL
sagt:
sagt: 07.01.2008 14:24
Das war wieder sehr lecker ! Ein Lob von den Mexiko-Liebhabern. Aus Faulheit habe ich fertige Tortillas genommen. Die Guacamole habe ich weggelassen und stattdessen einen fertigen Käse-Dip mit Jalapenos genommen und den vor dem "Käse-drüber-streuen" auf die Tortillas geschmiert. Und da noch so viel von der Füllung übrig war habe ich erst die restliche Füllung drüber, dann den Dip und zuletzt den Käse *mjam*
NY_lady
sagt:
sagt: 20.02.2008 16:58
Habe schon total alnge nach einem guten Burritos-rezept gesucht und hiermit habe ich es definitiv gefunden. Es war wirklich sehr lecker.
toertchen
sagt:
sagt: 02.01.2011 12:46
Ich habe nur die Füllung nachgekocht, da für die Guacamole und die Tortilla andere Teilnehmer zuständig waren. Wir haben dann das Ganze als "Fingerfood" zum selberfüllen angeboten. Sogar meine Kinder haben davon gegessen (obwohl Gemüse drin ist). Wirklich sehr lecker.
CBR-Lutzi 
sagt:
sagt: 01.05.2012 12:26
Hallo zusammen,
ich würde das auch sehr gerne kochen. Aber ich trau mich bisher nicht an Avocados ran. Woran merke ich wann die reif sind und wie lange müssen die zu Hause noch nachreifen?
BG, Lutzi
ich würde das auch sehr gerne kochen. Aber ich trau mich bisher nicht an Avocados ran. Woran merke ich wann die reif sind und wie lange müssen die zu Hause noch nachreifen?
BG, Lutzi
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