Henglein
Rama Cremefine
| Kaffeehaustorte
| Für den Biskuitboden: | |
| 140 g | Zucker |
| 6 | Ei(er), getrennt |
| 180 g | Mehl |
| 100 g | Speisestärke |
| 60 ml | Bailey's Irish Cream |
| 2 EL | Kakaopulver, edles |
| 1 Pkt. | Backpulver |
| 1 Pkt. | Vanillezucker |
| Für die Füllung: | |
| 250 g | Marzipan - Rohmasse |
| 200 g | Butter |
| 150 g | Puderzucker |
| 50 g | Butter, (Kakaobutter) |
| 2 EL | Kakaopulver, edles |
| 4 EL | Rum |
| 1 Pkt. | Vanillezucker |
| 1 Prise | Ingwerpulver |
| 1 Prise | Kardamom . gemahlen |
| 1 Prise | Pfeffer, weiß |
| Für den Guss: | |
| 200 g | Schokolade, (edle Bitterschokolade) |
| 1 TL | Palmfett |
Zubereitung
Biskuitzubereitung:
Zucker und Eier schaumig rühren (mindestens 20 Minuten) bis es glänzt und fest wird. Baileys hinzufügen.
Das Mehl, Speisestärke, Kakaopulver und Backpulver mischen und unter die Eier/Zuckermasse heben. In eine gefettete und bemehlte Backform geben, bei 170 Grad, mittlere Schiene 40 Minuten backen. Erkalten lassen und zweimal durchschneiden.
Cremezubereitung:
Butter und Kakaobutter und Kakao schaumig rühren. Marzipan, Zucker, Vanillezucker, Rum und Gewürze gründlich verrühren, bis das Marzipan geschmeidig wird.
Buttermasse und Marzipanmasse vermischen und noch einmal gut verrühren. Eventuell noch Rum hinzufügen.
Die Creme halbieren und damit die Böden füllen.
Schokolade und Palmin im Wasserbad schmelzen und die Torte damit bestreichen.
Für ca. 4 Stunden kühl stellen. Empfehlenswert sind 24 Stunden.
Zucker und Eier schaumig rühren (mindestens 20 Minuten) bis es glänzt und fest wird. Baileys hinzufügen.
Das Mehl, Speisestärke, Kakaopulver und Backpulver mischen und unter die Eier/Zuckermasse heben. In eine gefettete und bemehlte Backform geben, bei 170 Grad, mittlere Schiene 40 Minuten backen. Erkalten lassen und zweimal durchschneiden.
Cremezubereitung:
Butter und Kakaobutter und Kakao schaumig rühren. Marzipan, Zucker, Vanillezucker, Rum und Gewürze gründlich verrühren, bis das Marzipan geschmeidig wird.
Buttermasse und Marzipanmasse vermischen und noch einmal gut verrühren. Eventuell noch Rum hinzufügen.
Die Creme halbieren und damit die Böden füllen.
Schokolade und Palmin im Wasserbad schmelzen und die Torte damit bestreichen.
Für ca. 4 Stunden kühl stellen. Empfehlenswert sind 24 Stunden.
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