Eiweiß steif schlagen, Eigelb mit 125 g Zucker schaumig rühren. Anschließend Eiweiß, Eigelb und Grieß miteinander verrühren. In eine bemehlte Backform geben und bei 180 Grad 15-20 Minuten gold-gelb backen.

Inzwischen die Milch mit Kakao, Rum, und restlichem Zucker verrühren und zum Kochen bringen.
Kuchen rausholen, mit einer Gabel die ganze Oberfläche einstechen und mit der heißen Milch tränken.
Erkalten lassen und mit steif geschlagener Sahne bestreichen und Schokoraspeln garnieren.