Henglein
Rama Cremefine
| Brokkoli - Speck - Sauce auf Nudeln
schnell und sehr lecker
)
| 375 g | Brokkoli |
| 2 TL | Öl |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 100 g | Speck, gewürfelter |
| 250 ml | Milch |
| 3 EL | Saucenpulver für Sauce Hollandaise |
| Gewürzmischung für Pasta (Pasta-Würzer z.B. von Ostmann) | |
| 300 g | Nudeln nach Wahl |
| evtl. | Parmesan |
Zubereitung
Die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen. Anschließend durch ein Sieb abschütten.
Den Brokkoli putzen, in kleine Röschen teilen und anschließend bissfest kochen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen, klein schneiden und in etwas Fett glasig anschwitzen. Die Speckwürfel hinzufügen und kurz mitbraten. Das Ganze mit der Milch ablöschen und anschließend mit dem Saucenpulver andicken.
Den Brokkoli nun abschütten und direkt in die Sauce geben – dabei je nach Belieben die Brokkoliröschen ganz lassen oder zerkleinern. Dann alles mit Pasta-Würzer abschmecken.
Die Sauce auf Nudeln nach Wahl - z.B. auf Bandnudeln - anrichten und servieren. Evtl. noch Parmesan bei Bedarf hinzufügen.
Den Brokkoli putzen, in kleine Röschen teilen und anschließend bissfest kochen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen, klein schneiden und in etwas Fett glasig anschwitzen. Die Speckwürfel hinzufügen und kurz mitbraten. Das Ganze mit der Milch ablöschen und anschließend mit dem Saucenpulver andicken.
Den Brokkoli nun abschütten und direkt in die Sauce geben – dabei je nach Belieben die Brokkoliröschen ganz lassen oder zerkleinern. Dann alles mit Pasta-Würzer abschmecken.
Die Sauce auf Nudeln nach Wahl - z.B. auf Bandnudeln - anrichten und servieren. Evtl. noch Parmesan bei Bedarf hinzufügen.
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Kommentare anderer Nutzer
ursibu 
sagt:
sagt: 16.01.2009 17:57
-Smartie- 
sagt:
sagt: 30.01.2010 20:28
uns hat die sauce gut geschmeckt und ist mal was anderes als die obligatorische tomaten- oder käsesauce.
ich habe jedoch kein fertiges hollandaise pulver verwendet sondern eine einfache weiße grundsauce gekocht (mehlschwitze mit milch abgelöscht und mit brühe abgescmeckt) und den brokkoli dann in dieser grob zerkleinert.
ich habe jedoch kein fertiges hollandaise pulver verwendet sondern eine einfache weiße grundsauce gekocht (mehlschwitze mit milch abgelöscht und mit brühe abgescmeckt) und den brokkoli dann in dieser grob zerkleinert.
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