| Apfel - Zwiebel - Pfanne mit Schweinemedaillons
)
| 1 | Schweinefilet |
| 2 große | Zwiebel(n) |
| 3 | Äpfel |
| 250 ml | Wein, weiß |
| 300 g | saure Sahne |
| 1 EL | Senf |
| 2 TL | Gemüsebrühe, instant |
| Olivenöl |
Zubereitung
Das Filet in ca. 1,5 - 2cm dicke Medaillons schneiden. Die Zwiebeln schälen und grob würfeln.
Anschließend die Medaillons und die Zwiebeln mit viel Olivenöl anbraten. Jetzt die Äpfel schälen, entkernen und ebenfalls in Würfel schneiden. Nach ca. 15 Minuten Bratzeit die Äpfel mit in die Pfanne geben. Nach weiteren ca. 15 Minuten die Gemüsebrühe, den Senf, die saure Sahne und den Weißwein zugeben. Unter gelegentlichem Rühren noch weitere 15 Minuten braten. Heiß servieren.
Anschließend die Medaillons und die Zwiebeln mit viel Olivenöl anbraten. Jetzt die Äpfel schälen, entkernen und ebenfalls in Würfel schneiden. Nach ca. 15 Minuten Bratzeit die Äpfel mit in die Pfanne geben. Nach weiteren ca. 15 Minuten die Gemüsebrühe, den Senf, die saure Sahne und den Weißwein zugeben. Unter gelegentlichem Rühren noch weitere 15 Minuten braten. Heiß servieren.
Kommentare anderer Nutzer
01.09.2009 18:29
Hallo,
das Essen hat uns sehr gut geschmeckt. Allerdings habe ich die Medaillons angebraten, aus der Pfanne genommen, kleine Schalotten im Bratfett fast gar gedünstet, die Medaillons und die Apfelstücke mit der Sauce zugefügt und alles noch etwa 5 - 7 Minuten mitgaren lassen. Wir hatten Kartoffelbrei dazu.
LG, Angelika
das Essen hat uns sehr gut geschmeckt. Allerdings habe ich die Medaillons angebraten, aus der Pfanne genommen, kleine Schalotten im Bratfett fast gar gedünstet, die Medaillons und die Apfelstücke mit der Sauce zugefügt und alles noch etwa 5 - 7 Minuten mitgaren lassen. Wir hatten Kartoffelbrei dazu.
LG, Angelika
SweetestGirlEver84 
sagt:
sagt: 17.09.2009 16:41
hallo
hab dein rezept heute mittag mal nachgekocht da ich viele äpfel da hatte. aber leider war die soße wegen des senfs nicht so unser fall.
das nächste mal lass ich diesen einfach weg :-)
lg SGE
hab dein rezept heute mittag mal nachgekocht da ich viele äpfel da hatte. aber leider war die soße wegen des senfs nicht so unser fall.
das nächste mal lass ich diesen einfach weg :-)
lg SGE
Gemelado 
sagt:
sagt: 19.09.2009 11:22
Hallo,
das Rezept hört sich sehr lecker an und ich möchte es in jedem Fall ausprobieren.
Allerdings möchte ich keinen Wein verwenden. Als spontane Idee habe ich jetzt an Gemüsebrühe oder evtl. Apfelsaft als Ersatz gedacht. Was würdet ihr denn nehmen?
Wäre dankbar für eure tips,
Gruß
Gemelado
das Rezept hört sich sehr lecker an und ich möchte es in jedem Fall ausprobieren.
Allerdings möchte ich keinen Wein verwenden. Als spontane Idee habe ich jetzt an Gemüsebrühe oder evtl. Apfelsaft als Ersatz gedacht. Was würdet ihr denn nehmen?
Wäre dankbar für eure tips,
Gruß
Gemelado
SnakeBite 
sagt:
sagt: 20.09.2009 16:05
Gemelado
sagt:
sagt: 04.08.2010 11:20
Hallo Jan,
als allerallererstes mal ein großes Sorry, dass ich seinerzeit nicht auf deine Antwort reagiert habe... irgendwie ist mir das Rezept erst jetzt wieder untergekommen...
Aber dafür habe ich es jetzt ausprobiert (mit Brühe statt Wein) und es ist super lecker! Hat allen sehr gut geschmeckt.
Auch ich habe allerdings die Medaillons nach dem Anbraten wieder aus der Pfanne genommen und zum Schluß wieder mit rein gelegt. Und auch bei mir gab es Kartoffelbrei dazu.
Wird es mit Sicherheit öfter bei uns geben.
Danke für das Rezept!
Gruß
Gaby
als allerallererstes mal ein großes Sorry, dass ich seinerzeit nicht auf deine Antwort reagiert habe... irgendwie ist mir das Rezept erst jetzt wieder untergekommen...
Aber dafür habe ich es jetzt ausprobiert (mit Brühe statt Wein) und es ist super lecker! Hat allen sehr gut geschmeckt.
Auch ich habe allerdings die Medaillons nach dem Anbraten wieder aus der Pfanne genommen und zum Schluß wieder mit rein gelegt. Und auch bei mir gab es Kartoffelbrei dazu.
Wird es mit Sicherheit öfter bei uns geben.
Danke für das Rezept!
Gruß
Gaby
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