| Holunderlikör
Hollerlikör
| 1 kg | Holunderbeeren (Holler) |
| 1 kg | Zucker |
| ¾ Liter | Wasser |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| ½ | Zitrone(n), unbehandelte |
| 1 Stange/n | Zimt |
| 3 | Nelke(n) |
| ¾ Liter | Rum |
Zubereitung
Den Holler waschen, entstielen (ich schneide die Beeren einfach mit der Schere ab) und abtropfen lassen.
Nun die Beeren mit dem Zucker, Wasser, Vanillezucker, der halben Zitrone mitsamt Schale, Zimtstange und den Nelken in einen geräumigen Topf geben. Nach dem Aufkochen noch ca. 20 Min. weiterkochen lassen. Anschließend durch ein Sieb laufen lassen. Aber nicht passieren! Den noch heißen Sud mit dem Rum vermischen und in vorbereitete Flaschen abfüllen.
Kann gerne länger lagern, der Likör wird dadurch nur besser.
Ob pur, über Desserts, Eis oder mit Sekt aufgegossen – der Likör schmeckt immer lecker.
Nun die Beeren mit dem Zucker, Wasser, Vanillezucker, der halben Zitrone mitsamt Schale, Zimtstange und den Nelken in einen geräumigen Topf geben. Nach dem Aufkochen noch ca. 20 Min. weiterkochen lassen. Anschließend durch ein Sieb laufen lassen. Aber nicht passieren! Den noch heißen Sud mit dem Rum vermischen und in vorbereitete Flaschen abfüllen.
Kann gerne länger lagern, der Likör wird dadurch nur besser.
Ob pur, über Desserts, Eis oder mit Sekt aufgegossen – der Likör schmeckt immer lecker.
Kommentare anderer Nutzer
mocky10 
sagt:
sagt: 13.08.2011 22:06
Hallo,
vielen Dank für das Rezept! Perfekt und super lecker!!!
Mein Tip: Die abgesiebten Beeren nicht wegschmeisen.
Da diese noch süß und saftig sind sehr gut geeignt als Zugabe zu (Vanille-) Eis, Pudding u.ä.
@Renate: Der Likör ist süß - für meinen Geschmack aber genau richtig.
Evtl etwas weniger Zucker nehmen, wenn man es nicht so sehr süß mag.
LG mocky10
vielen Dank für das Rezept! Perfekt und super lecker!!!
Mein Tip: Die abgesiebten Beeren nicht wegschmeisen.
Da diese noch süß und saftig sind sehr gut geeignt als Zugabe zu (Vanille-) Eis, Pudding u.ä.
@Renate: Der Likör ist süß - für meinen Geschmack aber genau richtig.
Evtl etwas weniger Zucker nehmen, wenn man es nicht so sehr süß mag.
LG mocky10
1kg Zucker????Wird der Likör denn nicht zu süß ?
LG
Renate
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