Südtiroler Klöße

sehr herzhaft - mal eine andere und doch schmackhafte Alternative zum Semmelkloß

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500 g	Semmel(n) oder Weißbrot
125 g	Speck (Magerspeck) oder Schinken
125 g	Wurst (Kochwurst), geräucherte
½ Liter	Milch
3	Ei(er)
1	Zwiebel(n)
	Salz und Pfeffer
1 EL	Petersilie, gehackte
3 EL	Öl
3 EL	Mehl
	Paprikapulver
1 EL	Schnittlauch, gehackter

Zubereitung

Semmeln, Speck und Kochwurst würfeln und in eine große Schüssel geben. Nun die Eier, Milch und Gewürze dazu geben und die Masse eine halbe Stunde ruhen lassen.

Die Zwiebel schälen und würfeln. Zusammen mit den Kräutern, Öl und Mehl zum Teig geben. Kräftig durchkneten und mindestens 3 Std. im Kühlschrank ruhen lassen.

Danach zu Klößen formen und diese in heißem Salzwasser gar ziehen (also nicht kochen) lassen.

Tipp: Die Klöße schmecken auch super, wenn man sie in Scheiben schneidet und in Butter von beiden Seiten brät.

Arbeitszeit:	ca. 45 Min.
Ruhezeit:	ca. 3 Std.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	16.05.08
Rezept-Statistiken:	14.626 (291)* gelesen 134 (2)* gespeichert 546 (12)* gedruckt 9 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Java

Mitglied seit 18.07.2006
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Kommentare anderer Nutzer

Ribara

sagt:

18.03.2009 08:24

Hallo Java,

ich habe nochmal eine Frage zu Deinem Rezept. Was ist denn
Kochwurst? Ist das sowas ähnliches wie Fleischwurst. Hört sich
aber sonst wirklich lecker an!

Liebe Grüße

Ribara

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Java

sagt:

18.03.2009 09:42

Also das ist z. B. Kochsalami geräuchert, gibts bei uns beim Fleischer. Einfach mal nachfragen, alternativ kann man sicher auch andere geräuerte Wurst nehmen.
Ich hoffe ich konnte helfen.
LG Java

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Ribara

sagt:

18.03.2009 12:35

Danke Java,

jetzt weiß ich was Du meinst. Ich werde Klöße ausprobieren, sobald
ich ein wenig Zeit habe, kann aber noch ein wenig dauern. Ich freue
mich aber jetzt schon drauf!

LG Ribara

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