Henglein
Rama Cremefine
| Kürbis - Frischkäse - Suppe
Wenig Arbeit - viel Geschmack.
| 1 ½ kg | Kürbis(se) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 20 g | Butterschmalz |
| 750 ml | Gemüsebrühe |
| 2 EL | Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne |
| 300 g | Frischkäse mit Kräutern |
| 1 Schuss | Sherry, trocken |
| 1 Prise | Ingwerpulver |
| 1 EL | Petersilie, gehackt |
Zubereitung
Den Kürbis schälen und von den inneren Fasern und Kernen befreien. Dann das Fruchtfleisch grob würfeln. Zwiebeln schälen und ebenfalls würfeln.
Das Butterschmalz erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Kürbis hinzufügen und ca. 3 Minuten mitschmoren lassen.
Die Gemüsebrühe aufgießen. Kürbis in der Brühe etwa 5 Minuten gar ziehen lassen. Suppe pürieren.
Den Frischkäse in der Suppe auflösen. Sherry hinzugeben. Alles mit einer Prise Ingwerpulver und etwas Salz abschmecken.
Das Butterschmalz erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Kürbis hinzufügen und ca. 3 Minuten mitschmoren lassen.
Die Gemüsebrühe aufgießen. Kürbis in der Brühe etwa 5 Minuten gar ziehen lassen. Suppe pürieren.
Den Frischkäse in der Suppe auflösen. Sherry hinzugeben. Alles mit einer Prise Ingwerpulver und etwas Salz abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
hasi 
sagt:
sagt: 15.10.2004 18:04
Sehr lecker! Habe die Suppe mit Butternut-Kürbis gemacht ... und bestimmt nicht zum letzten Mal! Die Variante mit dem Sherry ist toll! Danke für das Rezept!
poettchen 
sagt:
sagt: 02.10.2005 20:17
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, Dragonfly-Lady
Ich mache meine Kürbissuppe ähnlich wie Du, ich mische unter die Kürbiswürfel noch ein paar Karottenwürfel. So mag es meine Family.
Falls kein Frischkäse zur Hand, tut es auch Schmand od. Sahne.
lg poettchen
Ich mache meine Kürbissuppe ähnlich wie Du, ich mische unter die Kürbiswürfel noch ein paar Karottenwürfel. So mag es meine Family.
Falls kein Frischkäse zur Hand, tut es auch Schmand od. Sahne.
lg poettchen
dumboloony 
sagt:
sagt: 04.11.2005 21:08
Hilfreicher Kommentar:
Super Rezept. Sehr lecker, egal ob mit extra gelbe Rüben und Kartoffeln oder genau nach Angabe. Auch fein, wenn man kandierten Ingwer kleinhackt und mit den Kürbiskernen über den Teller streut.
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